紅肉火龍果蛋糕卷
材料
紅肉火龍果泥，低粉60克，雞蛋3個，糖65克，牛奶30ML，油30ML，白醋幾滴
做法
1.拌好蛋黃糊
2.這是切開的紅肉火龍果，與白肉火龍果外形上並無區別
3.加入打碎的火龍果泥
4.打好的蛋白
5.蛋糕糊混合後倒入烤盤中，下面墊的是矽膠墊
6.度20分鐘
7.留有余熱時卷起包好放冰箱冷藏10分鐘，什麽都沒抹，壹樣能夠卷得上
火龍果蛋糕卷
材料
原料：雞蛋四個，細砂糖100克，低筋面粉70克，黃油20克，牛奶20克
抹料：打發好的淡奶油100克，切丁火龍果適量
份量：壹個
烤箱溫度：180度15分鐘
做法
1，蛋白和蛋黃分開，蛋白放入壹個無油無水的容器中，
2，蛋黃放入另壹個容器中，並加入20克細砂糖，
3，將蛋黃攪拌均勻，
4，低筋面粉過篩備用，
5，蛋白分三次加入80克細砂糖打至硬性發泡，
6，然後倒入蛋黃液，
7，攪拌均勻，
8，再倒入過篩後的面粉，翻拌均勻，
9，黃油和牛奶隔溫水融化，倒入蛋糊中，翻拌均勻，
10，烤盤底部鋪上油紙，
11，將蛋糊倒入烤盤上，
12，烤箱180度預熱，中層烤約15分鐘，
13，放涼後，取壹張新的油紙，將蛋糕翻面扣在新油紙上，
14，蛋糕底部用刀切去壹條小邊，
15，均勻抹上打發好的淡奶油，
16，再放入切成丁的`火龍果，卷起，放冰箱冷藏30分鐘後切片食用。
紅肉火龍果輕芝士蛋糕
材料
奶油奶酪125克，紅肉火龍果醬，牛奶150ML，糖60克，雞蛋2個，低粉40克
做法
1.奶油奶酪室溫軟化，隔水打發至順滑
2.分次加入蛋黃
3.加入牛奶，如果有淡奶油會更好
4.篩入低粉
5.倒入紅肉火龍果醬
6.混合均勻
7.加入打發好的蛋白，分次混合均勻
8.倒入6寸活底模，下面包住錫紙
9.水浴法，中下層，160度60分鐘
10.另外裝了兩個小模具
漂亮又美味的紅肉火龍果慕斯蛋糕
材料
戚風蛋糕片2片，淡奶油200ml（淡奶油要提前放冰箱冷藏12小時以上才容易打發），牛奶35ml，白糖20克，果醬100克（果醬如果是帶果肉的要用攪拌機打至順滑才可以用來做慕斯蛋糕，那樣口感才會順滑），吉利丁片2片（5克/片）
做法
1、淡奶油倒進大碗，倒入白糖；
2、在大碗下面墊上冰塊，這樣就很容易打發啦！
3、打至6分發的狀態就可以啦，放入冰箱冷藏備用；
4、吉利丁片提前用冰水泡軟，擠幹水分後放入牛奶中；
5、把裝牛奶的大碗放進熱水中，隔熱水攪拌至吉利丁片融化；
6、把果醬倒入奶液中；
7、攪拌均勻，徹底放涼；
8、把果醬奶液倒入淡奶油中；
9、攪拌至順滑均勻，成為慕斯液；
10、取壹活底6寸蛋糕模，放入壹片裁至比模具小壹圈的蛋糕片；
11、倒入慕斯液，完全蓋過蛋糕片，晃動壹下模具，讓慕斯液均勻平整；
12、再放壹片蛋糕片；
13、把剩下的慕斯液全部倒入，表面稍用刮板抹平壹下；
14、放入冰箱冷藏壹個晚上即可。脫模時用電吹風圍著模具邊沿吹壹圈即可輕松脫模。