1.先準備食材。海參8只，料酒5克，鵪鶉蛋1個，三黃雞半只，鹽15克，魚肚30克，大蝦8只，粉條20克，香菇3朵，幹貝30個，竹筍1個，鹹肉3塊。就食材而言，佛跳墻的食材都是10分以上，而且都是不常吃的配菜。這道菜很有營養，各種食物都有。
2.先將三黃雞剁碎，然後放入冷水中煮至沸騰，再煮兩分鐘左右，去除浮沫。將雞塊洗凈，放入容器中備用。不要把煮雞塊用的水倒掉。這水很好喝，不要浪費。
3.在剛才煮雞塊的水裏加少量料酒、胡椒粉、鹽再煮壹遍，然後把姜片丟到鍋裏，再把剛才準備好的大蝦、粉條、香菇、幹貝、魚肚、鵪鶉蛋全部放進去煮。
4.接下來把雞塊放在四個瓷罐裏，最好放在壹個砂鍋裏，然後把剛煮好的配菜放在每個砂鍋裏，放均勻，然後把砂鍋放在大鍋裏用清水蒸，這樣菜在砂鍋裏燉透了，會更香。
5.因為是隔著水蒸的，所以壹定要蒸壹會，避免食材無味。蒸大約需要半個小時。其實表面看起來是蒸的，每壹個砂鍋都是在鍋裏燉這些菜，而不是蒸。