材料:豬肝100克，番茄200克，雞蛋2個，玉米粒50克。
材料:姜2片，鹽少許，胡椒粉，香油。
生產:
1.豬肝洗凈，切片，用鹽、生抽、生粉、白酒攪拌，腌制10分鐘；西紅柿洗凈，切塊；生姜和小米洗凈。
2.將玉米粒放入鍋中，加入適量的水，小火煨20分鐘，加入西紅柿和生姜，小火煨10分鐘；加入豬肝(或用開水燙壹下去腥)，煮幾分鐘至豬肝剛剛熟，加入雞蛋(打散)，調味待用。
特點:滋補肝血，健胃。適用於體質虛弱、營養不良或貧血、妊娠後期血虛者。另外，這種湯有助於抑制膽固醇吸收，多喝可以預防冠心病。
豬肝含有多種營養成分，富含維生素A和鐵、鋅、銅等微量元素，肉質細嫩，味道鮮美。各種豬肝菜，可參考百度百科對“豬肝”詞條的介紹，但豬肝要去毒後再吃。
豬肝是豬體內最大的解毒器官。食物中混合的各種有毒代謝產物和壹些有毒物質，如農藥等，會聚集在肝臟中並被其解毒排泄，或經化學處理後轉運到腎臟，從糞便中排出。肝臟也會產生炎癥，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。
如果肝臟中的各種有毒物質沒有完全排出，或者解毒功能下降，那麽有毒物質就會殘留在肝臟的血液中，可能誘發癌癥、白血病等疾病。
因為豬肝中的毒血分散在數萬個肝竇中，所以買豬肝後要在自來水下沖洗，然後放在盆中浸泡1 ~ 2小時，以消除殘留的血液。註意水要完全浸沒豬肝。如果豬肝煮得急，可以根據大小切成4 ~ 6塊，放入盆中，輕輕刮洗，然後放入網籃中，在自來水下沖洗幹凈。
另外，炒豬肝也不要壹味的嫩，否則無法有效的解毒，殺死病菌和寄生蟲卵。