小吃牛肉
配料:牛肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、黃米椒、腌姜、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、澱粉、醬油、雞精。
練習:
1，牛肉片加料酒、胡椒粉、鹽、澱粉和少許食用油，腌制15分鐘；
2.青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切丁，姜片泡發，姜蒜切米；
3.熱油後將牛肉放入鍋中，然後快速取出。
4.鍋中放油爆香姜蒜，放米椒和泡好的姜爆香，放青椒，調鹽翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，調好醬油、雞精、蔥炒勻。
小米蒸排骨
食材:小米、排骨、土豆、糖、鹽、醬油、料酒、油耗、辣椒醬。
練習:
1，小米泡水三小時；
2.將排骨用水浸泡30分鐘，去血水；
3.加入糖3克，鹽5克，醬油20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；
4.腌制2小時入味；
5.排骨加入小米拌勻；
6、土豆切片放入容器底部；
7.倒入小米排骨，入籠蒸40分鐘左右。
紅燒雞爪
配料:雞爪、冰糖、食用油、蔥、姜、八角、紅辣椒、生抽、老抽、黃酒、鹽、十三香、味精。
練習:
1，雞爪去釘，焯壹下撈出；
2、翻炒糖色，翻炒至雞爪微黃；
3.加入蔥、姜、八角、紅椒翻炒出香味；
4、生抽，醬油1:1，壹碗米酒，燒開；
5、放鹽，十三香，燒開；
6.中小火煮15到20分鐘，然後收汁，放點味精提味。
滑蛋牛肉
配料:牛肉、醬油、姜汁、酒、糖、澱粉、花生油、雞蛋。
練習:
1.牛肉切片，加入腌料(醬油、姜汁、酒、糖、澱粉、花生油)拌勻。泡好後，撈起備用。雞蛋打散後，加鹽拌勻。
2.將浸過油的牛肉放入蛋液中；
3.炒鍋加熱至很熱，放入油，加熱，放入蛋液，中火翻炒至雞蛋凝固，撒上蔥拌勻，即可上桌。
以上我擅長的菜，很簡單，但是味道特別好吃。我的朋友和親戚吃完後都稱贊我。