材料:面粉60克，綠豆粉50克，小米粉20克，清水230克。
輔料:醬油、老幹媽(不允許)、醬油豆腐腦3-5塊、熟白芝麻、香菜碎、香蔥碎、食用油少許(擦鍋用)、生雞蛋3個。
1、普通面粉60g、綠豆粉50g、小米粉20g在大碗中混合。
2.將230克水壹點壹點地加入到混合的面粉中。
3.用雞蛋慢慢攪拌，靜置20分鐘。
4、香蔥、香菜切末。豆腐和豆醬用水稀釋。？準備3個生雞蛋，熟芝麻和排骨。
5.鍋加熱，鍋底刷壹層油，轉小火。舀入壹湯匙面糊，用煎餅耙快速將其弄圓。
6.當面糊完全凝固後，敲壹個生雞蛋，迅速攤開。
7.撒上香菜末、韭菜末和熟芝麻。
8.用鏟子輕輕鏟去面團邊緣。容易鏟的時候，翻過來。
9.在翻好的煎餅面上抹上豆腐腦和豆醬。喜歡吃辣的可以加壹點老幹媽，叉子按線性規格放。
10，把煎餅折疊卷起來放在盤子裏，就OK了。
11.如果整個煎餅卷太大，用鏟子從中間切開，吃壹半。
攤煎餅的註意事項
1，面糊比例:制作煎餅的面糊通常由面粉、水和鹽組成。根據個人口味和喜好，可以調整面粉和水的比例，得到適合自己口味的面糊。壹般來說，面糊要有壹定的稠度，不能太稀也不能太稠。
2.攪拌面糊:將面粉、水、鹽混合後，用筷子或攪拌機攪拌均勻，確保面糊中沒有結塊或幹粉。
3.面糊的休息時間:面糊攪拌均勻後，最好讓面糊靜置壹段時間，讓面粉充分吸水，使面糊更加均勻順滑。
4.烤盤的選擇:選擇平底鍋或不粘鍋作為煎餅的烤盤，保證煎餅不易粘鍋，容易翻面。
5.烤盤預熱:攤煎餅前，將烤盤預熱壹段時間，保證煎餅受熱均勻，煎餅底部能迅速形成金黃色表皮。