炒白菜心的準備材料:
材料:白菜500g、姜、蔥、鹽、青椒、紅辣椒、白醬油、糖、醋、味精、香油。
教妳怎麽做炒白菜心，炒白菜心怎麽做才好吃。
①白菜切絲或塊，加少許鹽腌制，姜、蔥切末；將青椒和紅辣椒切絲；(2)鍋燒熱，放油，將蔥和姜末炒透，將青紅椒絲略炒，然後將白菜擠出水分，將白菜略炒，加入白醬油、糖和醋，繼續炒至熟，加入少許味精和香油。菜肴及其功效:北京菜
白菜和川味豬肉的制作材料:
配料:五花肉、卷心菜
輔料:青蒜
調料:鹽、雞精、醬油、糖、料酒、豆瓣醬、黃醬。
白菜和川味豬肉的特點；
味道鮮美，肥而不膩。
教妳怎麽做白菜和川味豬肉，白菜和川味豬肉怎麽做都好吃。
1.五花肉煮熟，晾涼，切成薄片；2.青蒜洗凈，切段；3.鍋置火，倒入油，放入豆瓣醬、黃醬、料酒炒香，放入肉片炒至略幹，放入青蒜、糖、料酒、醬油、白菜炒至熟。菜系及功效:湘菜
幹鍋手撕白菜的制作材料:
材料:小青白菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日式醬油、高湯、醋。
幹鍋手撕白菜的特性:
香脆微酸，好吃。
教妳手工做白菜，手工做白菜很好吃。
1，白菜手撕成大塊水備用；2.將茶油和蒜片煸炒，將白菜加水煸炒，繼續將調料和高湯煮沸，將鍋勾芡後放入幹鍋，撒上蔥段。美食與功效:家常菜食譜
味道:鹹香可口
工藝:油炸
白菜炒蝦仁的準備材料:
材料:大蝦200克，白菜150克。
輔料:芹菜15g，辣椒(紅尖)15g。
調料:生姜5克，鹽3克，白糖2克，10克醬油，雞精2克，植物油25克。
教妳怎麽做白菜炒蝦仁，白菜炒蝦仁怎麽做才好吃
1.蝦仁去殼洗凈；
2.白菜洗凈，切成大小適中的塊；
3.芹菜洗凈，切段；
4.生姜洗凈切絲；
5.紅辣椒去籽，洗凈，切成不規則的三角形；
6.將白菜放入熱油鍋中翻炒至七成熟；
7.加入少許生抽、少許糖、適量鹽，放入蝦仁和姜絲；
8.蝦仁炒至紅色時，加入芹菜和紅辣椒；
9.最後加入少量雞精，攪拌均勻即可食用。
小派-食物相克:
蝦:蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共軛物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。
菜肴與功效:湘菜健脾開胃食譜
味道:辣
工藝:玄
制作辣白菜卷的材料:
材料:白菜750克。
輔料:花椒50克(紅、尖)
調料:姜25g，鹽15g，醋15g，香油50g，胡椒粉10g，味精2g，白糖15g。
辣白菜卷的特點；
香辣可口，開胃，家常味，四季皆宜。
教妳怎麽做辣白菜卷，辣白菜卷怎麽做才好吃。
1.先將白菜(甘藍)葉的外層老葉去掉，然後逐漸掰下葉子，用清水洗凈；
2.把菜葉平放在砧板上，用刀把菜葉中間的硬莖削薄，這樣搟的時候就可以定型了；
3.將處理好的白菜放入開水鍋中撈出，迅速放入冷水盆中，然後撈出瀝幹；
4.瀝幹水分，放入大盤子裏攤開。同時加入鹽、醋、糖、味精和蔬菜，拌勻腌制備用；
5.在麻油發熱鍋中，待油燒開後，放入花椒，煎至近黑。
6.將姜切成絲，放在寶來上；
7.將辣椒油倒在白菜上，拌勻，浸泡10分鐘；
8.將紅辣椒切成絲；
9.拿壹顆白菜，把紅辣椒絲放在白菜頭端，從頭卷起來，形成壹個筒狀；
10.所有菜滾好後碼整齊，兩邊不平整的部分去掉；
11.上菜時，將白菜卷切成4厘米長的段，均勻地放入盤中。
辣白菜卷制作小技巧:1。白菜不要在熱水鍋裏泡太久。最好是在水看起來要沸騰的時候，用熱水把它撈出來，水壹定不能煮。
2.包心菜卷起來壹定很重要。如果葉子很小，可以卷在壹起，使卷的大小壹樣。
3.白菜卷裏的紅椒絲也可以用胡蘿蔔絲、青椒絲、雞蛋皮絲代替，但胡蘿蔔絲和青椒絲都要用開水浸泡，加鹽調味。菜系與功效:氣血雙補食譜私房菜，滋補養生食譜老人食譜，營養不良食譜。
口味:原味
工藝:包蒸
佛手白菜的制作材料:
材料:卷心菜150克
輔料:豬排骨(五花肉)100g，蝦25g，香菇(鮮)2g，厚樸片25g，菠菜50g。
調料:澱粉(豌豆)25g，香油5g，豬油(精制)20g，鹽4g，味精3g，姜汁5g，料酒10g，蔥5g，姜5g，醬油5g。
佛手白菜的特點:
形似佛手，軟爛可口。
教妳怎麽做佛手白菜，怎麽做佛手白菜才好吃。
1.將白菜打碎，放入水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分，切成5cm的段，剝下12片葉子，每片從上往下切4刀，切成2.6cm的刀，切好備用；五花肉剁成肉餡備用；在澱粉中加入25克水，攪拌均勻，形成濕澱粉備用；香菇用水焯壹下，洗凈。
2.將肉餡放入鍋中，加入鹽1.5g、味精1g、醬油，攪拌均勻，加入少許開水、澱粉25g，再加入蔥、姜末、香油拌勻備用。
3.辛夷切片1.6 cm切絲，香菇切絲並從菠菜中選取8片嫩葉，洗凈備用。
4.香菇肉絲和香菇肉絲用開水燙壹下，在準備好的肉裏放入幹蝦米拌勻。
5.將12菜葉外側朝下鋪在桌上，將拌好的餡料均勻鋪在12菜葉上，卷成佛手形狀，將8片菠菜葉平鋪在盤子上，對成花狀，將菜葉上的佛手碼成3排，每排4個，倒入姜汁和料酒，籠蒸，取出瀝幹。
6.將鍋置火上，放入大油、蔥、姜炒熟，加入料酒、高湯、鹽1g，勾入流水中，品嘗，起鍋，將汁澆在佛手上。
佛手白菜制作小技巧:1。主料中的白菜應該是大樹嫩白菜，烹飪時只用嫩白菜葉；2.食材裏的蝦都是油蝦。
小貼士-健康小貼士:
中老年人保健食譜
小派-食物相克:
蝦:蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共軛物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。
菜肴及功效:私房菜老年人便秘食譜健脾開胃食譜清熱去火食譜。
味道:酸味
工藝:爆炒。
鴛鴦白菜的制作材料:
材料:白菜500克。
調料:鹽3g，醬油15g，醋15g，味精3g，香油10g，植物油5g，蔥10g。
鴛鴦白菜的特點:
菜品形態各異，酥、嫩、酸、香。
教妳做鴛鴦白菜，鴛鴦白菜怎麽做才好吃。
1.將白菜洗凈，切成兩種細絲，壹種7厘米長，壹種切成卷，用頂刀橫切。
2.鍋置火上，加入清水25g，蔥花5g，用細長絲翻炒，用醬油、醋、味精、鹽翻炒，加入少許自來水，加入香油5g，翻炒均勻，放在盤子的壹邊。
3.將鍋放在火上，放入剩余的油，蔥花，然後放入卷好的絲，加入醬油，醋，鹽，味精，翻炒，勾入流水，倒入香油，放在盤子的另壹邊。
小貼士-健康小貼士:
中老年人保健食譜
美食與功效:私房菜食療健脾開胃食療動脈硬化食譜
味道:辣
工藝:混合
酸菜的制作材料:
材料:白菜500克。
調料:大蔥10g，姜10g，花椒10g(紅尖)，醬油15g，醋35g，鹽3g，香油20g，花椒2g。
酸菜的特點:
香脆麻辣，家常菜。
教妳怎麽做辣白菜，辣白菜怎麽做才好吃。
1.將白菜放在鐵砧上，沿螺紋切成筷子條，切成3.3厘米長的段，放入水盆中焯水，放入冷水盆中冷卻，用幹凈的布將水擠出，鋪在海碗中。
2.鍋上火加香油。油熱了，先把辣椒炒熟，撈出。然後將蔥、姜、辣椒絲翻炒，加入壹點或多點水作為調料，煮開時將汁液澆在白菜上，拌勻即可食用。
制作辣白菜的小技巧:要用新鮮的白菜做主料。
菜肴與功效:健脾開胃泡菜配方
味道:鹹香可口
工藝:醬
制作醬包菜絲的材料:
原料:白菜5000克
調料:鹽650克，醬油2000克，味精5克。
教妳怎麽做醬菜絲，怎麽做醬菜絲很好吃。
先將650克鹽融化成3公斤鹽水，然後將白菜(卷心菜)洗凈，切段，放入鹽水缸中，腌制3-5天，每天倒缸1次，將澀味腌出，即可取出，切成細絲，放在花架上曬幹，再放入醬油味精的醬法，浸泡10天。