牛肉拌香菜的制作工藝:將牛羊肉切塊，用清水洗幾次去血水，然後加入鹽、醬油、白胡椒粉、米酒、木薯澱粉，拌勻，腌制20分鐘。賴襄洗凈，切成條狀備用。將鹽、白糖、醬油、米醋、蒜泥、辣椒放入碗中拌勻。鍋中放水，燒開，倒入牛羊肉，快速攪拌均勻，撈出後瀝幹水分，倒入碗中加入調料汁，再加入賴襄，攪拌均勻即可食用。
辣子雞的制作過程:將雞胸肉洗凈，放入鍋中，加入花椒、姜、冬瓜片和水，煮至熟透，撈起，放涼，再掰成小條。將蒜泥、小米椒碎、洋蔥、辣椒粉、芝麻放入碗中，倒入燒開的油拌勻，再加入鹽、白糖、醬油、醋拌勻。將調味汁倒入雞胸肉中，然後加入黃瓜絲和香菜末，拌勻裝盤。
小米糕的制作工藝:小米洗幾遍，用冷水泡四個小時，然後撈起瀝幹。然後把小米倒入高速攪拌機，打壹個雞蛋進去，加壹點水，做成沒有顆粒的粘米粉。將粘米粉倒入盆中，加入適量白糖和泡打粉拌勻。加入少量小麥粉混合，並把它變成壹個厚厚的面糊。臉盆的邊緣應該刮幹凈。然後蓋上蓋子發酵。當面糊體積變大，有很多氣泡時，說明發酵好了，再用筷子攪拌至順滑。然後將面糊放入模具中，放入蒸籠中，表面放壹些葡萄幹或蔓越莓幹、紅棗絲等。蓋上蓋子發酵15分鐘，然後大火蒸25分鐘左右。蒸好後關火燜5分鐘，冷卻後脫模。如果早上時間緊張，可以提前做好小米餅，早上再蒸壹遍。