常用的烘焙材料有:
動物無鹽黃油
奧利弗石油公司
色拉油
動物攪打奶油
牛奶
糖迎合糖
糖粉糖霜
紹科拉特
可可粉
肉桂粉末
幹酵母粉
杏仁粉(磨碎的新鮮杏仁)
新鮮雞蛋
小麥粉:自發粉、標準粉、高筋粉自發花、標準花、面包花。
發酵粉(小蘇打和塔粉)
新鮮水果(香蕉、蘋果、梨、李子、櫻桃和草莓)
幹果(葡萄幹、杏仁、核桃和榛子)
鹽鹽
烘焙產品的常用原料:商店購買。
蛋糕裝飾用植物奶油(含反式脂肪酸)
人造黃油和起酥油人造黃油(如棕櫚油，由化學硬化油制成，含有反式脂肪酸)
由化學硬化油如棕櫚油制成
動物黃油(僅在少量蛋糕中使用)僅在少數蛋糕中使用
糖
葡萄糖葡萄糖
果糖果糖
轉化糖漿轉化糖漿
罐裝水果
幹雞蛋粉
脫脂奶粉
小麥粉
玉米粉矢車菊
改性玉米澱粉
改性木薯澱粉
大豆粉
校對劑(二磷酸二鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈣)
膨松劑(二磷酸二鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈣)
甘油(保濕劑，使蛋糕保持更長時間的濕潤)
甘油(壹種保濕劑，可以讓蛋糕保持更長時間的濕潤)
乳化劑(阿拉伯樹膠、單不飽和脂肪酸和甘油)
乳化劑(阿拉伯樹膠、脂肪酸的甘油壹酯和甘油二酯)
硬脂酰乳酸鈉鈣、聚甘油脂肪酸酯)
硬脂酰-2-乳酸鈣，脂肪酸的聚甘油酯)
酸度調節劑(檸檬酸鈉、檸檬酸)
酸度調節劑(檸檬酸鈉、檸檬酸)
調味料壹般都是合成香料，壹般都是人工合成的。
色素(花青素)著色(花青素)
防腐劑(山梨酸鉀)(山梨酸鉀)
穩定劑(黃原膠、黃蓍膠)