適量的毛豆、鹽和水。
八角1，桂皮1，花椒1，茴香1。
(不管妳有什麽調料，家裏常用的就行。不要過度，會太強，除了重口。)
食用油1滴
做法:東北菜譜家常菜做法
1，毛豆洗凈，兩端各切壹小口，方便入味；
2.鍋裏加入適量的水和所有調料，包括鹽；(可以多加點鹽。)
3.大火燒開後保持沸騰2分鐘，然後加入壹滴植物油(我用的是玉米油)；
4.放入毛豆，大火保持沸騰；
5、轉小火，不要蓋鍋，煮十分鐘左右，毛豆就可以熟了。
小貼士:
1，怎麽判斷熟不熟？最“笨”的辦法就是最“好”的辦法——拿出壹粒來嘗嘗！
2.試試看。煮到最後還是綠的，更綠了。端上來的時候，最後也不會變色。
把毛豆壹顆壹顆切開。剪法是斜剪每個毛豆的頭尾剪刀。為了讓毛豆更入味，切好後用淘米水或鹽水浸泡20分鐘左右。大蒜和生姜切片，細香蔥切段，幹辣椒切碎。
中火放油，鍋裏放香蔥蒜，然後倒入洗凈的毛豆，快速翻炒。然後倒半瓶啤酒，加點水，保證湯不過毛豆。
依次加入桂皮、花椒、八角等香料，以及鹽、醋、醬油、辣椒醬等調料，用鍋鏟輕微攪拌，使調料均勻分布。
把毛豆煮十分鐘左右，會稍微變色。應該不會太久。豆皮煮的太軟，就不好吃了。
註意事項:
毛豆必須清洗幹凈
炒毛豆需要火。
煮毛豆不宜過長或過短。不知道的話可以邊做飯邊試試味道。