壹、過年吃餃子的由來和傳說。
餃子是壹種歷史悠久的民間食品，深受人們的喜愛。好吃但是餃子？俗話說。春節期間，餃子已經成為不可或缺的美味。
據三國魏人張儀《廣雅》記載，當時有壹彎新月。餛飩？食物，和現在的餃子形狀基本相似。南北朝時期，餛飩？形如月牙，天下皆食？。據推測，餃子做出來的時候不是撈出來單獨吃，而是和湯壹起放在碗裏，所以當時的人叫餃子？餛飩？。這種吃法在我國壹些地區仍然流行。比如河南人、陜西人吃餃子，要在湯裏放壹些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小食材。
大約到了唐朝，餃子已經變得和現在的餃子壹模壹樣，撈出來放在盤子裏壹個人吃。
宋代叫交子？角落？，是未來？餃子？這個詞的詞源。這種寫法在之後的元、明、清、民國時期依然可以看到。
元朝叫交子？平食？。明朝萬歷年間，沈邦《萬部雜註》記載:？元旦做牌匾？。劉若愚《議事錄》載:大年初壹吃水果點心，即食於匾上。？元明兩代？卞食？什麽事？壹塊牌匾？，現在已經用上了？平平？。？平食？壹個，可能來自蒙古語。
清朝的時候，有這樣的事情？餃子？、?水上小吃？、?做蛋糕？以及其他關於餃子的新名稱。交子名稱的增多，說明其地理傳播在不斷擴大。
春節吃餃子的民俗在明清時期相當流行。壹般餃子要在除夕晚上12點之前包好，午夜吃，那時候是農歷正月初壹的開始，在餃子裏吃？老年性別？意思是。兒子？為了什麽？紫石？，到？餃子？諧音，是嗎？慶祝和團聚？然後呢。好運？的含義。
關於過年吃餃子有很多傳說。壹是紀念盤古創世，結束混邦，二是帶在身邊。混沌？諧音，意思？吃飽了？。另外，還說吃餃子的民間語言和女媧造人有關。女媧土致人時，黃土人的耳朵因為天氣寒冷，很容易被凍掉。女媧為了使耳朵不被固定，就在耳朵上安了壹個小眼，用壹根細線紮起來，把線的另壹端放在黃土人的嘴裏咬，這樣耳朵就好了。老百姓為了紀念女媧的功績，把餃子包起來，用面粉塑造成人的耳朵，用餡(線)包起來，用嘴吃。
餃子已經成為春節不可或缺的節目食品。原因如下:第壹，餃子的形狀像元寶。人們在春節期間吃餃子？發大財？語音，第二，餃子有餡，方便人們把各種吉祥的東西放進餡裏，寄托人們對新的壹年的希望。
包餃子時，人們通常把金如意、糖、花生、棗和栗子包成餡。吃最好的和糖的，來年生活更甜，吃花生的，健康長壽，吃棗和栗子的，早生貴子。
在壹些地區，當人們吃餃子時，他們不得不搭配壹些副食來顯示他們的好運。如果吃豆腐，象征全家幸福；吃柿子象征萬事如意；吃三個新鮮蔬菜。象征著三陽開泰。臺灣省的人吃魚丸、肉丸和海苔，象征團圓和發財。
餃子有各種各樣的餡和制作方法。即使是同壹種餃子，也有不同的吃法:內蒙古和黑龍江的達斡爾人要用粉條肉湯煮餃子。然後連湯帶餃子壹起吃；在河南的壹些地區，餃子和面條壹起煮，稱為“金線穿金錠”。
餃子美食在給人們帶來歡樂的同時，也成為了中國飲食文化的重要組成部分。
餃子起源於中國，有2600多年的歷史。據說餃子起源於？醫聖？張仲景？冬季至日醫學？。東漢時期，南陽郡聶的張仲景，在長沙逗留期間，看到白河兩岸的鄉民都冷得憔悴不堪。很多人的耳朵被凍得潰爛，心裏承受不了。他們辭職，為人民行醫。冬天到了，他讓徒弟們在南陽東關搭個棚子，撐個鍋，把羊肉、辣椒、祛寒藥材壹鍋煮。熟了就拿出來剁碎，用面粉袋做成耳朵？焦耳？再煮壹次？祛寒焦耳湯？每個人每個迷人的耳朵喝壹碗湯後，全身血液膨脹，耳朵發熱，寒氣消失。凍耳朵治愈快。它已經代代相傳了1700多年，人們每年冬天吃焦耳至日，以紀念張仲景老師。
據說女媧捏土致人時，黃土人的耳朵因為天氣寒冷很容易被凍掉。女媧為了使耳朵無法固定，就在人的耳朵上安了壹個小眼，用壹根細線把耳朵綁起來，把線的另壹端放在黃土人的嘴裏咬，這樣耳朵就完整了。老百姓為了紀念女媧的功績，把餃子包起來，用面粉塑造成人的耳朵，用餡(線)包起來，用嘴吃。
第二，新年吃餃子的寓意
1，交子諧音？餃子，新年吃餃子意味著新老交替。
據文獻記載，春節吃餃子的習俗最晚出現在明代。然後特別值得註意的是，到了清朝，這種習俗已經非常普遍，並且已經固定下來了。這個習俗與中國古代的計時方法有關。在古代中國，十二地支被用來記錄每天的時間。我們把每天分成十二個時間段，那麽每天開始的時候就是中午，相當於23: 00到半夜1: 00的時間。然後每年年底，到了30歲，不僅僅是新舊日的更替，而是新舊年的更替。中國人管它叫什麽？性？。中國人非常註意界限，尤其是辭舊迎新。在這個時候，我們應該有壹些儀式來祈求來年好運。那麽，這個時候吃餃子，餃子和這個怎麽樣？性？只是諧音而已，餃子還有這麽豐富的吉祥文化含義。所以中國北方人才逐漸形成，在春節、大年初壹、交朋友的時刻，都有吃餃子的習俗。對於尊重家庭的中國人來說，除夕夜，窗外大雪無聲，裏面燈火溫暖，鍋裏熱氣騰騰。我所有的思念和祝福都包在那薄薄的餃子皮裏！紅色的火焰把水燒開了，越煮越覺得好吃。伴隨著辭舊迎新的鞭炮聲，餃子充滿了對來年的美好期待。在農歷正月初壹，妳吃餃子嗎？老年性別？意思是。兒子？為了什麽？紫石？,?上交？用什麽？餃子？諧音，是嗎？慶祝和團聚？然後呢。好運？的含義。
在中國的許多地區，人們在除夕夜吃東西。餃子？這是任何美食都無法替代的盛宴。除了餃子作為北方的節日食品之外，方人也在特定的場合也會吃餃子。餃子起源於張仲景時代。餃子？也被稱為？性？還是？焦耳？意思是新舊交替，也是按神的意思必須吃的大筵席。否則，上帝會把妳的名字從陰陽世界中去除，死後妳就成了壹個沒有記錄的幽靈。妳想想，我們的祖先是多麽重視這個啊！無論如何，要擺脫壹年的黴運，除夕夜要吃壹頓飯。餃子？。來自遠方的人們會越過山脈和河流回到他們的家鄉，在冬天和家人壹起吃餃子，以顯示他們有壹個幸福的家。
中國吃貨網菜譜大全專欄專家表示，北方人習慣過年吃餃子，這是新舊交替？老年性別？的含義。因為白面餃子的形狀像壹個銀錠，所以壹盆白面餃子是壹種象征？新年發財，為什麽元寶不滾進來？意義。有的包了餃子，還包了幾個開水消毒過的硬幣，說誰先吃誰多賺錢。吃餃子的習俗是從漢代傳下來的。相傳醫聖張仲景看到窮人的耳朵在寒冷的冬天凍爛了，就做了壹種？祛寒焦耳湯？為窮人治療凍傷。他用羊肉、辣椒和壹些草藥祛寒溫，用面粉袋做耳朵？焦耳？放在鍋裏煮，分給窮人。吃了之後，讓人感覺渾身發熱，耳朵發燙。此後，人們紛紛效仿，流傳至今。
2.新年吃餃子也意味著盼望團圓。
出去吃餃子，意味著盼望團圓，意味著和平的團聚，也意味著早日歸來。中國北方的人們有壹個習俗。逢年過節，迎親請客，總要吃餃子。尤其是大年初壹，全家人拜年的時候，圍坐在壹起和餃子聊天，無話不談，不時引來笑聲，其樂無窮。？每個人都喜歡餃子，尤其是年夜飯餃子。。當人們在吃這種爽滑可口的湯圓時，如果對它的起源有更多的了解，誰會不驚嘆於我們古老文明中源遠流長的面食花園呢！