圖中的這種羊肉乍壹看還不錯。應該是燉的。
那麽我們就來說說燉羊肉怎麽做吧。
第壹步，準備所需材料，如三斤楠木、八角椒、加工好的果皮、胡蘿蔔、馬蹄、甘蔗等。先把羊楠用熱水燙壹下，燙過的羊肉會更幹凈。當水面浮上壹層泡沫時，先撇去浮沫，再取出羊肉，羊肉的血壹定要洗幹凈。將處理過的羊肉放入烤盤中，直到油被烤熟。然後，放在盤子裏，洗烤盤。經過以上兩步，羊肉基本就不洗了。將剛烤好的羊油倒入油鍋燒紅，再倒入蒜、姜、加工好的皮、紅棗葉、花椒、八角壹起炒香。
第二步:把剛烤好的羊肉放在烤盤裏用花椒和八角炒香，倒入半碗(約150ml)白酒，澆在上面，這樣會很香。如果家裏有腐乳，柱子醬，醬油，花生醬，那就加壹點雞精，倒進鍋裏和羊肉壹起燉。不要也沒關系，加壹點雞精就好。
第三步，然後妳可以準備另壹個鍋，用甘蔗、蘿蔔、馬蹄、蜜棗煮湯。我們倒完調料，就可以把剛才鍋裏的羊肉端上來了。
在羊肉中加入胡蘿蔔和馬蹄汁，會使煮熟的羊肉有壹種鮮甜的味道。加了皮還會起到火的作用，這樣就不會因為羊肉過熱而起火，在鍋裏燉壹個半小時左右。