咖啡是什麽？簡單來說就是普通飲料，世界三大飲料之壹。全球貿易量僅次於石油，在國際上比茶葉更受歡迎。
咖啡絕對不僅僅是速溶的、單調的飲料，也不僅僅是加了很多牛奶、糖、冰塊等等的咖啡味飲料；咖啡是壹種可以細細品味，慢慢感受的東西，就像中國的茶。
對於普通人來說，不可能自己焙茶，所以喝茶主要是沖泡提取茶葉本身已有的味道；但是妳可以自己去買專業烘焙的咖啡豆，咖啡80%的味道來自烘焙；可以說咖啡比茶有更多的可變性，我對咖啡的控制力更大。咖啡可以算是壹個值得壹玩的愛好，因為咖啡的味道無窮無盡，很有趣。
咖啡就是咖啡，壹種簡單的飲料。
主要咖啡生產國:
咖啡產區壹般在北緯25度到南緯30度之間，覆蓋中非、東非、中東、印度、南亞、太平洋、拉美和加勒比海的大部分國家。咖啡主要集中在這壹帶，因為這裏容易霜凍，熱帶地區的溫度和濕度最適合咖啡生長。
咖啡的起源:
“咖啡”壹詞來源於希臘語“Kaweh”，意思是“力量和熱情”。咖啡樹是壹種常綠灌木，屬於花椒科。日常飲用的咖啡是用咖啡豆配以各種炊具制作而成，咖啡豆指的是咖啡樹果實中的堅果，再用適當的烘焙方法烘焙而成。
關於咖啡的起源有各種各樣的傳說，但大多因為荒誕而被人遺忘。然而，人們永遠不會忘記，非洲是咖啡的故鄉。這種咖啡樹可能是在埃塞俄比亞的卡法發現的。後來，壹批批的奴隸從非洲被賣到也門和阿拉伯，咖啡被帶到了沿途的各個地方。可以肯定的是，也門在15世紀或者更早就開始種植咖啡了。阿拉伯雖然有當時世界上最繁華的港口城市摩卡，但是禁止出口任何種子！這個障礙終於被荷蘭人打破了。1616年，他們終於將幸存的咖啡樹和種子走私到荷蘭，開始在溫室中栽培。
咖啡的起源:牧羊人的故事
關於咖啡的起源有好幾個傳說，其中廣為人知的是牧羊人的故事:據壹位羅馬語言學家羅斯柴爾德·內羅伊(1613-1707)的記載，當壹位阿拉伯牧羊人卡德特有壹天趕著他的羊群來到埃塞俄比亞草原時，看到每壹只山羊都異常興奮和激動。後來仔細觀察發現，這些羊只是在吃了壹些紅色的水果後才會興奮。卡德特好奇地品嘗了其中的壹些，發現這些水果非常香甜可口，吃了之後感覺非常精神。從那以後，他經常趕著羊群壹起吃這種美味的水果。後來，壹個穆斯林路過，就把這種不可思議的紅色果實帶回家，給了其他教區居民，於是它的神奇功效就傳開了。
咖啡的起源:夏克·歐瑪的故事
其他的傳說還有阿拉伯半島(即北門)守護聖人謝赫·卡爾迪的弟子謝赫·歐瑪，在摩卡是壹個受人尊敬和愛戴的酋長，但因為犯罪被他的人民驅逐。因為這個原因，夏克·歐瑪被流放到奧薩姆，在那裏他偶然發現了咖啡的果實。這是在1258年。壹天，歐瑪餓著肚子在森林裏走著，看見壹只長著奇怪羽毛的鳥停在樹枝上，在啄食了樹上的水果後，它發出了非常甜美委婉的叫聲。他把水果帶回來，用水煮，才發現它散發出濃郁誘人的香味，喝了之後，原來的疲勞感消除了，渾身充滿了活力。歐瑪收集了許多這些神奇的水果，當有人生病時，他就把這些水果做成湯給他們喝，這樣就恢復了他的精神。因為他到處行善，受到信徒的喜愛，他的罪很快就被赦免了。當他回到摩卡時，他因發現了這種水果而受到稱贊，人們只崇拜他為聖人。當時治病的神藥據說是咖啡。
咖啡的起源:加布裏埃爾·馬修·德·克利的故事
這是壹個浪漫的故事。大約1720或者1723在馬提尼克島工作的法國海軍軍官加布裏埃爾·馬蒂厄·德·克利(Gabriel Mathieu de Klee)準備離開巴黎的時候，他設法弄到了壹些咖啡樹，決定帶回馬提尼克島。他小心翼翼地保存著樹苗，把它們放在甲板上的壹個玻璃盒子裏，以防止海水並保持它們的溫暖。
德克勒在旅途中受到了海盜的威脅，經歷了風暴的襲擊，被同船的人嫉妒和摧殘。缺水的時候他甚至用生命澆灌樹苗。
他的咖啡樹終於在馬提尼克島紮下了根，並於1726年獲得了第壹次豐收。據說到1777年馬提尼克島有18791680棵咖啡樹，加布裏埃爾·馬蒂厄·德·克利功不可沒。加布裏埃爾·馬蒂厄·德·克利於1724 165438+10月30日在巴黎逝世，1918年在馬提尼克島的法國福特植物園為他建了壹座紀念碑。
咖啡術語:
了解壹定的咖啡術語，不僅能幫助妳準確表達對咖啡的理解，還能讓妳的客戶或朋友覺得妳是咖啡專家，是咖啡饕餮客。
風味風味是對香氣、酸、苦、甜、醇的整體印象，可以用來描述咖啡的整體感覺。
酸度酸度是所有生長在高原地區的咖啡的強烈而辛辣的特征。這裏的酸味不同於苦味或酸味，也與pH值無關，而是壹種清新活潑的特性，使咖啡發揮其提神醒腦、清味的功能。
身體酒精度是喝了條件咖啡後留在舌頭上的咖啡味道。酒精含量的變化可以分為淡，如水到淡，中，高，多脂，甚至有的印尼咖啡濃如糖漿。
香氣氣味香氣是指咖啡經過調理後的氣味和香味。Bouquet是壹個不太常用的詞，指的是研磨咖啡粉的味道。香氣通常是具體而全面的。用來描述香氣的詞匯有:焦糖味、烤味、巧克力味、果味、青草味、麥芽味、濃郁、濃郁、辛辣。
苦味是壹種基本味覺，感覺區分布在舌根。暗烤的苦味是刻意營造的，但最常見的苦味原因是咖啡粉用多了，水用少了。痛苦不是酸的同意詞。
Bland是生長在低地的淡咖啡，味道通常相當清淡無味。咖啡粉不足，水太多的咖啡也會有同樣的淡效果。
鹹鹹的咖啡沖泡後如果過熱會產生鹹味。有些咖啡店的咖啡就屬於這種口味。
咖啡的分類:
咖啡樹大致可以分為五種，其中阿拉比卡和羅布斯塔較為常見。阿拉比卡種占世界總產量的70%以上，壹般種植在海拔900米以上的山坡上，多產於中南美洲、東非、東南亞、夏威夷等熱帶高海拔地區。其香氣宜人，口感豐富，而且樹種需要更多的人工護理，對氣候中的溫濕度穩定性也要求較高，所以價格也較貴。對環境適應性強的羅布斯塔，產量占世界總產量的30%。它的味道平庸而苦澀，更重要的是咖啡因的含量是阿拉比卡的2 ~ 3倍。壹般生長在海拔200 ~ 600米的坡地上，對人工護理要求不高，所以價格相對較低，多用於罐裝和速溶咖啡。
意大利咖啡:
意大利濃縮咖啡意大利濃縮咖啡在意大利語中是“快”的意思。當熱水在高壓作用下快速穿過咖啡粉，咖啡的精華被充分提取，壹件香氣濃郁、酒精含量高、苦中帶焦糖味的咖啡藝術品就完成了。
瑪奇朵瑪奇朵在意大利語中是“有標記和斑點”的意思。她折衷了意式濃縮咖啡和卡布奇諾，這樣她就能享受到柔滑細膩的奶泡，喝到香濃的意式濃縮咖啡。
卡布奇諾卡布奇諾因卡布奇諾上的泡沫帽酷似天主教歌舞伎教堂牧師所戴鬥篷上的帽子而得名。將濃縮咖啡、牛奶和奶泡按比例混合，使得卡布奇諾沒有濃縮咖啡那麽苦，奶泡的口感更加醇厚，使卡布奇諾有了更易接受的口感。
拿鐵拿鐵和卡布奇諾的區別在於，拿鐵的奶味更濃，大量的牛奶和奶泡充分調和了濃咖啡的重口味，使其口感溫順，可以推薦作為喝咖啡者的首選。
摩卡摩卡摩卡在意大利語中是巧克力的意思，咖啡摩卡自然是巧克力咖啡的意思。當醇香的咖啡、濃郁的牛奶、香甜的巧克力完美結合，誰也無法抗拒她誘人的魅力。
星冰樂Fabrizio是用濃縮咖啡、牛奶、巧克力粉等混合而成的。，並經搖床處理，使所有材料的風味融為壹體。它的味道是真實的，甜而不膩，巧克力的味道有著濃郁的咖啡香氣和清爽的感覺，可以說是盛夏相當適合的咖啡飲品。
咖啡禮儀:
如何拿咖啡杯飯後喝的咖啡，壹般是裝在口袋大小的杯子裏。這種杯子的耳朵很小，手指無法穿過。但即使妳用的是大壹點的杯子，也不要把手指穿過杯耳再端掉。拿咖啡杯的正確方法是用拇指和食指握住杯柄，然後舉起杯子。
如何給咖啡加糖在給咖啡加糖的時候，可以用咖啡勺舀起糖，直接加到杯子裏；也可以先用糖夾把方糖夾在咖啡盤的近邊，再用咖啡勺把方糖加到杯子裏。如果用糖夾或手將方糖直接放入杯中，有時可能會溢出咖啡，從而弄臟衣服或桌布。
如何使用咖啡勺咖啡勺是專門用來攪拌咖啡的，喝咖啡的時候要拿出來。不再用咖啡勺慢慢舀咖啡，也不要用咖啡勺搗碎杯中的方糖。
咖啡太熱了怎麽辦？新煮的咖啡太燙了。可以用咖啡勺在杯子裏輕輕攪動，讓它冷卻，也可以等它自然冷卻後再喝。試圖用嘴吹涼咖啡是非常不禮貌的。
杯碟的用途盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應該放在飲用者的前面或右邊，杯耳應該指向右邊。喝咖啡時，可以右手握住咖啡的杯耳，左手輕輕托住咖啡碟，慢慢移至嘴邊啜飲。不宜將杯子捧滿，大口吞咽，也不宜彎腰去拿咖啡杯。喝咖啡的時候不要出聲。添加咖啡時，不要將咖啡杯從咖啡盤上拿走。
喝咖啡和用零食有時候喝咖啡可以吃點零食，但不要壹手拿著咖啡杯，壹手拿著零食，交替喝壹小口。喝咖啡的時候要放下零食，吃零食的時候要放下咖啡杯。
咖啡與健康:
咖啡可以提神醒腦，使思維清晰，並通過擴張心臟的動脈來幫助增加血流量；它明顯產生利尿作用；能緩解頭痛癥狀；據說咖啡還有抗癌作用，可以預防結石。但是，咖啡也可能導致中老年女性骨質疏松，並可能引發心臟病。
喝咖啡的關鍵是不要過量。每天喝四杯是安全量，最多不要超過八杯，因為喝多了極有可能引起腸胃不適等不良反應。就像酒精壹樣，只要適量喝咖啡，遵循以上禁忌，咖啡對人體是有益的。有些人不適合喝咖啡。主要包括:皮膚病患者、胃病患者、糖尿病患者、心臟病患者、孕婦、哺乳期婦女。
咖啡的沖泡方法
在咖啡的沖泡中，沒有哪種方法是最好的說法；每個人都有自己認為最好的釀造方法。咖啡已經是我們日常生活的壹部分，所以它必須適合我們的生活方式；也能滿足每個人的經濟利益。沖咖啡不僅是壹種儀式，也是我們生活中的壹個實際問題。與茶或可可不同，咖啡因允許每個人以獨特的方式沖泡而聞名。但任何方法的基本原理都是壹樣的，比如用熱水從研磨的咖啡豆中提取天然的、必需的油脂——咖啡因；正是這些原理讓咖啡產生美妙的香味和口感。壹句話，咖啡是煮出來的。
阿拉伯或土耳其咖啡
雖然咖啡豆從阿拉伯傳播到世界各地，但阿拉伯人制作咖啡的方法並不那麽出名。阿拉伯人煮咖啡的方法基本上與其他煮咖啡的方法有很大的不同:傳統上，阿拉伯人的方法是煮三次咖啡。用沸水煮咖啡，很容易煮掉咖啡的香氣，但卻是制作重咖啡最浪漫的方式。阿拉伯咖啡總是在同壹個地方煮，就是壹個長柄的小銅鍋。兩湯匙細磨咖啡，壹湯匙糖和壹杯水，混合並煮沸，直到水沸騰。等涼了再加熱，總要來回三次；然後我開始倒出來喝。喝的時候會加點豆蔻提味。
過濾法
今天，滴落或過濾可能是最常用的方法。將壹級研磨咖啡放在合適的紙上或可重復使用的錐形容器上，然後從中倒出沸水。如果需要更好的品質，可以先用少量的水濕潤研磨好的咖啡，這樣可以加快咖啡因的釋放。沖好的咖啡可以倒入普通的杯子裏飲用。磨碎的咖啡仍然在錐形容器中。目前使用電子機器來執行這種沖泡方法，因為它可以自動執行所有沖泡程序，包括加熱水，並且可以沖泡出比純手工更好或更穩定質量的咖啡。最常用過濾法的國家是德國和美國。
活塞式咖啡沖泡方法
活塞法，有人說是1933年發明的，最能提取研磨咖啡豆的風味。鍋要提前加熱，然後在鍋底加入粗磨的咖啡，再加入熱水，然後攪拌煮沸大概三到五分鐘。當活塞還沒有完全失去其強度時，磨碎的咖啡粉應該從咖啡飲料中分離出來。這種方法只比過濾方便壹點點；但它也是越來越多的人用來沖泡新鮮咖啡的兩大方法之壹。
蒸煮方法
燉可以說是最簡單的沖咖啡方式。也就是把粗磨的咖啡和熱水放在壹起就可以了。它非常類似於活塞式咖啡沖泡方法，除了它不使用可以從咖啡飲料中分離研磨咖啡粉的活塞式水壺。燉已經被越來越多的人接受和使用，因為它永遠是服務大家的好方法。
濃縮咖啡和卡布奇諾
現在這種在意大利發明的咖啡沖泡方法是發展最快、最被接受的方法。其他煮咖啡的方式總是自然又經濟，所以妳可以做出壹杯滿意的咖啡。但如果妳想喝濃縮咖啡，恐怕就沒那麽容易了。Espresso的機器將迫使熱水通過壹級壓縮咖啡，並提取咖啡。壹臺好的濃縮咖啡機是非常昂貴的，因為為了從咖啡中提取出最完整的香氣，需要使用相當高的壓力，所以機器的成本是昂貴的。如果要給濃縮咖啡機分級，最重要的是不要過度提取咖啡，也就是說機器本身的斷電系統要快，不然就壞了。如果流出的咖啡顏色是淺棕色液體，那是最完美的。這種液體就是“咖啡的精華”，只存在於底層黑咖啡的表面。“咖啡的精華”會在咖啡沖泡後的幾分鐘內消失，在僅剩的幾分鐘裏，它會告訴妳所有意式濃縮咖啡的品質。如果太淡、太濃或者不夠濃，說明這樣的濃縮咖啡質量低劣。對於壹些人來說，濃縮咖啡可能已經成為他們的信仰。真正好的濃縮咖啡和不那麽好的濃縮咖啡之間的差距可以說是天壤之別。我們每個人都花了很多錢來尋求最好的質量，以提高我們的生活水平。卡布奇諾可以說是以濃縮咖啡為基礎的產品；就是用長勺將意式濃縮咖啡加入濃稠的牛奶泡沫中沖泡出來的咖啡。好的濃縮咖啡看起來沒有卡布奇諾中的泡沫牛奶那麽顯著，但咖啡的品質仍然是壹個非常重要的因素。就牛奶而言，最好用半脫脂牛奶，要加到水壺裏，上面要有孔，可以噴出蒸汽。如果牛奶表層不高於註汽孔，則不應打開氣壓控制閥。壹旦裏面的蒸汽流到牛奶下面，趕緊搖壺，不然牛奶容易變質。加熱牛奶的目的是為了更容易被攪打成奶油。當牛奶要倒入杯中時，必須先將杯子加熱，否則牛奶氣泡會消失。這是基本功。所以它們通常被倒放在濃縮咖啡的機器裏。這種起泡的、蒸熟的牛奶要倒在杯子裏的咖啡上，而且要倒得很小心，好像要把咖啡包起來。連最後壹滴奶都要倒掉。之後，我們可以喝壹杯完美的卡布奇諾。
拿破侖的摩卡風格
在意大利，可以說沒有壹個家庭沒有大小不壹的摩卡壺。另外，不管妳怎麽看待咖啡，意大利人都有無與倫比的眼光。這個奇妙的設計，融合了意式濃縮咖啡和過濾咖啡壺的特點，擁有雙層煮壺。它可以通過壹根管子將沸水壓入下面的壺中，然後到精細研磨的咖啡中。熟練地拿起手柄，就能滿足對咖啡的渴求，短短壹分鐘就能制作出足量的“意式濃縮”咖啡。
過濾咖啡壺烹飪方法
用過濾咖啡壺煮咖啡，對於美國西部來說是壹種非常文明進步的方法。經過最近的咖啡式“革命”，它自然成為美國最廣泛接受的方式，幾乎每個家庭都有壹個標準的過濾咖啡壺。用這種過濾式咖啡壺沖泡的咖啡粉通常比較粗糙，直接用冷水加熱，所以水沸騰時會產生蒸汽，形成氣泡進入頂部設備部分。當妳仔細聆聽通過氣泡產生的咖啡液體，像流水潺潺的聲音，真的是壹種全身放松的高級享受；再加上最揮發的咖啡味四溢著咖啡香，充滿了整個家庭，那種感覺真的很棒。說實話，可能沒有比這種方法煮出來的咖啡更差的方法了。
溶解，或速溶咖啡。
速溶咖啡是由芝加哥壹位名叫Satori Kato的日裔美國化學家在1901年首先發明的。但這種方式直到1938年雀巢公司開始用商業手段營銷才被廣泛接受。也因為在短時間內，速溶咖啡的品質也突飛猛進；這樣每個人都可以隨時喝到壹杯好咖啡。與現煮咖啡相比，速溶咖啡有很多優點；尤其是在簡單性和方便性方面。可以保鮮，不容易破壞原有的風味。雖然妳很難去嘗試，但它總是以它的快捷、便宜、幹凈吸引著人們。速溶咖啡和其他咖啡壹樣，是通過研磨咖啡制成的。首先，它應該制備無水咖啡提取物，無論是熱處理還是冷凍處理；之後生產出來的可溶性粉就好了。脫水後，咖啡的精華也可能消失；但是，這些流失的精華也會被下壹波待加工的咖啡吸收。
調味咖啡法
市場上有壹種煮好的咖啡引起了人們的興趣並迅速增長，這種咖啡叫做風味咖啡。今天，市場上有超過100種不同口味的咖啡。當那些咖啡鑒賞家還在用他們敏銳的嗅覺嗅著他們認為神聖的咖啡味道時；那些用巧克力或肉桂調味的咖啡也適時出現了。只是品嘗咖啡就好；只有和其他產品融合在壹起的時候，也表現出了極大的勇氣。其實調味咖啡是老把戲了。中東人喝咖啡時，通常會加入豆蔻香料。在墨西哥，人們多年來壹直在咖啡中加入肉桂香料。風味咖啡的不斷成長證明了壹件事，那就是咖啡本身的多功能性和優勢。在烘焙咖啡的同時直接加入調味品，然後噴灑特殊的香精，以保存運輸過程中的保護油。用這種方法制作的咖啡是夏季最理想的咖啡飲品；因為可以冷藏，比如罐裝冰咖啡:也就是在預先做好的冰凍咖啡或者碎冰中加入冰塊就可以了。到現在為止，牛奶可以說是全世界和咖啡最融合的調味品。雖然阿拉伯咖啡裏沒有牛奶，而且純咖啡主義者也不加奶精，但是對於大多數人來說，咖啡加牛奶是絕配！
麥威泡泡烘焙咖啡
麥味咖啡就是用最簡單的方式享受最純正的咖啡——速溶咖啡的方便，烘焙咖啡的醇厚美味！麥味咖啡是壹種過濾式的研磨烘焙咖啡，簡單衛生，醇香可口。麥味咖啡采用專業的人工選豆方法，精選優質咖啡豆，經炭火和紅外線烘焙(烘焙咖啡約占全球每年咖啡消耗量的70%)，研磨成咖啡粉(為滿足不同口味的需求，每盒配有壹包奶精和糖)。在喝烘焙咖啡的過程中，每個人都可以加入適量的奶精、糖、酒、奶油、冰淇淋、巧克力等。根據自己的喜好，從而找到適合自己口味的享受。世界上90%的著名咖啡產品都是烘焙咖啡。
麥威咖啡專用的“壹次性烘焙咖啡沖泡器”已申請國家專利；所有咖啡豆均從進口和國產優質咖啡豆中專業手工挑選；專業烘焙；時尚價值取向:品牌視覺元素放“這是我的方式！”這種可以細細品味，慢慢感受到的咖啡文化價值，就像中國茶壹樣豐富——咖啡絕對不僅僅是壹種即溶又單調的飲品，也不僅僅是壹種加入了牛奶、糖、冰塊等大量咖啡風味的飲品。