去湖南吃湘菜，壹定要點這六個特色菜，是外地人去湖南必吃的。
說到辣椒炒肉，很多人都會流口水。畢竟湖南沒有人不愛吃這道菜。辣椒炒肉裏面的辣椒壹定是細長的，用手很難捏。
這種辣椒不是特別大，大概有無名指那麽粗。當妳拿起壹個胡椒時，它聞起來很辣。
豬肉選用湖南本地散養的豬，肉質非常新鮮。辣椒炒肉要炒到最後的時候，需要增稠，這樣炒出來的味道會更鮮美。
湖南瀏陽的蒸菜特別有名，其中臘肉合蒸是湖南傳統蒸菜之壹。蒸臘肉主要由臘肉、臘雞、臘魚三種食材組成。過年的時候家家戶戶都會吃蒸臘肉，蒸臘肉的做法比較講究。菜裏還加了雞湯，特別好吃。雖然有很濃的臘肉味，但還是鹹中帶甜。是湖南人最愛吃的湘菜之壹。
皮蛋可以配辣椒，只有湖南人能想到。這種辣椒與其他辣椒不同。把辣椒磨成皮蛋的時候，要在火上烤壹會兒，把辣椒的表面剝掉，然後用醋泡。
將泡好的辣椒瀝幹備用，然後將新鮮的皮蛋去皮，放入鍋中翻炒。這道菜主要是把辣椒和皮蛋均勻的包在壹起，讓辣椒和皮蛋表面的酸味融合在壹起。這道菜不需要其他調料，味道非常鮮美。
這道菜被認為是湘菜的代表作。雖然很多地方都有紅燒肉，但是湖南紅燒肉的選擇也是很有講究的。它用半瘦半肥的豬肉，把整塊肉切均勻，然後用醬油和壹些糖炒。紅燒肉表面顏色金黃誘人。
在制作石矛紅燒肉的過程中，不會放辣椒，這也是湘菜中少有的不放辣椒的菜。這道菜吃起來有甜有鹹，甜而不膩。
湖南的剁椒魚頭全國聞名。壹大盤剁椒魚頭端上桌。魚頭表面撒上紅辣椒、綠香菜、黑豆豉和白蔥花。壹大盤魚頭呈現在眼前，讓人想用筷子壹下子把魚頭吃掉。
魚頭中的大蒜會刺激剁椒魚頭的香味，給人壹種味覺享受。
湖南有很多幹鍋菜，其中麻辣幹鍋雞也是幹鍋菜的代表。這道菜麻辣鮮香，雞肉吃起來又脆又爛，越嚼越香。
幹鍋雞裏會有壹些蘿蔔或者蔬菜作為輔料，然後用火加熱這些配菜，煮開後味道會更鮮美。
喜歡吃湘菜的朋友去湖南可以品嘗到這六大特色湘菜。感謝您的閱讀和關註。我說的是美食，持續關註後會有更多優質美食內容輸出！