1、芹菜配料:芹菜幹、瘦肉、胡椒粉。大蒜，生姜和醬油。
把蔬菜切成小塊。瘦肉切小塊，紅辣椒切小塊。
2、多放油、蒜和姜，放芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，翻炒，壹定要把芹菜和辣椒炒透。千萬不要加水。煮熟後，裝盤。
3、放少許油，瘦肉片，壹勺醬油，翻炒，然後放入炒好的芹菜和辣椒壹起翻炒。也不要讓水進來。馬上把肉片煮熟。不要把肉片煎得太硬。
辣椒炒肉
鍋預熱，加入少許鹽和少許油。
將脂肪放入鍋中，從脂肪中提煉油。
待肥肉轉黃時，將花椒、大料、姜放入鍋中翻炒。
將肉絲或肉片放入鍋中。翻炒至肉片變色，再加入壹勺醬油(或四川豆瓣醬)攪拌均勻。
加入剁碎的青椒，不斷翻炒。直到青椒成熟。
註意這壹步。待青椒變色後，在鍋中加入鹽和味精。如果炒的時間太長，青椒會被燒焦，導致皮肉分離，非常難吃。
特別註意:青椒壹定是玩家指的那種，長得醜的那種。我們平時看到的辣椒太粗，水分太多，會滴水，容易變軟，不好吃。
油炸雞絲
材料:雞胸肉250克。材料:水法玉蘭片100克，青蒜25克。調料:蛋清1，鹽3g，紹興酒100g，味精1g，濕澱粉15g，清湯25g，熟豬油500g(約75g)。
制作方法(1)將雞胸肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，再切成5厘米長的絲，放入碗中，加入蛋清、精鹽(1克)、濕澱粉拌勻即可入味。將厚樸切片切成3.5厘米長的細絲，用開水焯壹下；將青蒜切成3.5厘米的小塊，備用。(2)炒鍋放入豬油，大火加熱至五成時，將雞絲切進去，八成熟時撈出。鍋中留油40克，將辛夷、青蒜絲略炒，倒入雞絲，加入清湯、精鹽(1克)、紹興酒、味精，翻出鍋。
宮保雞丁
將雞腿或雞胸肉半斤切丁，然後用壹勺澱粉和半勺鹽搶味均勻，炒壹兩花生和三根蔥，將前兩根青筍去皮切丁，然後用壹勺鹽腌制，切四五片幹紅辣椒，十幾片幹辣椒，壹片蒜和壹小片姜，取壹湯匙醬油，壹茶匙白糖和壹湯匙醋。
第壹步:鍋上油，燒至七成熱。加入幹辣椒和胡椒，炒至金黃色。
第二步:將雞丁翻炒至表面變白。
第三步:把肉丁撈出到鍋邊，把青筍的鹵汁過濾掉，倒入鍋裏炒半分鐘，再倒入蔥炒壹分鐘左右。
第四步:將三種材料攪拌在壹起，直到肉丁剛剛煮熟。
第五步:煮汁，鏟勻。
四個葷菜紅綠相間，清淡濃郁，葷素營養搭配。
——女性宣言:不愛紅妝卻愛廚房。