主要食材
豬肉類
目錄
1基本資料
2制作材料
3制作方法
折疊編輯本段基本資料
菜品口味:鹹鮮
主要工藝:煎
主要食材:豬肉類
折疊編輯本段制作材料
韭菜肉餡:300克，面粉:200克，雞蛋:2個，食用油:適量，食鹽:少許
裝飾用材料:黑芝麻，蔥花，紅椒粒
折疊編輯本段制作方法
1.準備壹份韭菜肉餡備用。味道可以根據各家口味自行調制。
2.將面粉放在盆中，加入適量水，和成軟硬適中的面團餳15分鐘備用。
3.餳好的面放在面板上，搓成長條，然後用刀切成大小均勻的面劑，搟成薄厚均勻的面皮備用。
4.取壹張餃子皮在手中，抹上餃子餡。
5.捏成雙面帶摺的餃子。
6.在制作壹個兩個餃子在壹起的圓形餃子，煎的時候放鍋子的中間。
7.煎鍋放油，燒溫熱。
8.將餃子依次放入鍋中，成圓形。
9.小火煎制底部成型後，倒入掩蓋餃子壹半的清水，蓋上鍋蓋，煎至水幹。
10.兩個雞蛋加入少許食用鹽，攪散備用。
11.將打散的雞蛋液順鍋邊倒下去，轉均勻，撒上蔥花和黑芝麻做裝飾。
12.蛋液完全成熟後，撒上紅椒粒裝飾，裝盤食用。
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