蔬菜的另類飲食技巧，蔬菜中含有大量的水分、維生素等營養物質，可以起到新陳代謝的作用。所以，妳需要每天吃蔬菜，但是蔬菜壹般都是炒的。其實蔬菜還有其他吃法。再來看看蔬菜的另類吃法。
蔬菜的另壹種吃法1小番茄——生吃。
如果妳想補充維生素C，那麽妳壹定要選擇生食。番茄含有豐富的維生素C，多吃確實可以美白嫩膚。如果想補充番茄紅素這種可以抗衰老、消除體內自由基的元素，就要選擇熟食，因為番茄紅素也是壹種脂溶性維生素。
土豆-帶皮在熱水中煮
用動物脂肪炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是烤或煮整個帶皮的馬鈴薯。馬鈴薯皮的下層含有高達80%的維生素。燒水時，最好用熱水煮土豆，防止可溶性維生素流失。
烤胡蘿蔔
英國科學家指出，將胡蘿蔔整個煮熟或烘烤，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，包括壹些已知的抗癌物質。
豆子-速凍
豆子采摘去皮後兩小時速凍，有效鎖定營養成分。鮮豆從采摘到上桌至少要三四天，維生素等營養成分流失嚴重。
卷心菜-加鹽
煮這種菜的時候最好加點鹽，時間不能太長，否則營養會流失，味道也就沒了。這種蔬菜生吃或略煮最有營養。
西紅柿-來吧
西紅柿、西紅柿湯甚至番茄醬都是健康食品。用壹些油燒西紅柿可以增加人體對番茄紅素的吸收。
這些吃法妳都學會了嗎？
蔬菜的另類吃法2 1，蔬菜的吃法
1，經常飯前吃西紅柿。
西紅柿不宜飯前吃，宜飯後吃。這樣，胃酸和食物的混合可以大大降低酸度，避免胃內壓力增加引起的胃擴張，使寶寶出現腹痛、胃部不適等癥狀。
2.將胡蘿蔔和小蘿蔔混合制成泥醬。
不要把胡蘿蔔和蘿蔔壹起磨成泥。因為胡蘿蔔中含有能破壞維生素C的酶，會徹底破壞蘿蔔中的維生素C。
3.胡蘿蔔素的過量攝入
雖然胡蘿蔔素對寶寶很有營養，但是也要註意適量食用。嬰兒過量飲用胡蘿蔔或西紅柿制成的蔬菜汁，可能會引起胡蘿蔔貧血，使面部和手部皮膚變成橘黃色，並引起食欲不振、精神狀態不穩定、坐立不安，甚至睡眠不安，伴有夜驚、哭鬧、夢囈等表現。
4.將蘑菇洗得太幹凈或浸泡在水中。
香菇的營養都被沖走了。香菇中含有麥角醇，經過陽光照射後會轉化為維生素D。但是如果洗的太多或者吃之前泡在水裏，會損失很多營養成分。煮蘑菇時，不能用鐵鍋或銅鍋，以免營養流失。
5.吃生豆芽
豆芽嫩，好吃，營養豐富，但是吃的時候壹定要炒。否則食用後會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。
6.給寶寶吃太多菠菜。
菠菜含有大量的草酸，不適合寶寶過多食用。草酸在人體內會與鈣、鋅反應生成草酸鈣和草酸鋅，不易被吸收和排出體外，影響腸道對鈣、鋅的吸收，容易造成寶寶缺鈣、缺鋅，導致骨骼、牙齒發育不良，還會影響智力發育。
7.給寶寶吃沒用開水燙過的苦瓜。
苦瓜中的草酸會阻礙食物中鈣的吸收。因此，在食用前，應先將苦瓜放入沸水中焯壹下，以去除草酸。需要大量補鈣的寶寶不要吃太多苦瓜。
8、韭菜煮熟後存放時間過長。
韭菜壹夜變毒，最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，大量硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，引起毒性/性反應。另外，寶寶因為消化不良不能吃韭菜。
9.將綠葉蔬菜煮很長時間。
綠葉蔬菜烹飪時不宜久燉。否則綠葉蔬菜中的硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。
10，速凍蔬菜煮太久
大部分速凍蔬菜都經過漂洗，沒有必要煮太久，否則會腐爛，失去很多營養。
2.常見蔬菜的飲食禁忌
1，蘿蔔(蘿蔔和蘿蔔)
禁止與橘子同食，否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿蔔、何首烏、地黃同食；服用人參時也應避免進食。
2、地瓜(地瓜、地瓜、地瓜、地瓜)
不能與柿子同食，兩者相遇會形成胃柿石，引起腹脹、腹痛、嘔吐，嚴重時甚至胃出血，危及生命；也不適合和香蕉壹起吃。
3、韭菜(上升草，懶食)
不能和菠菜壹起吃，兩者都有滑腸的作用，容易引起腹瀉；不要和蜂蜜壹起吃，和蜂蜜壹起吃容易引起心痛；不要和牛肉壹起吃。和牛肉壹起吃，熱辣辣的。這裏要特別提醒農村朋友，炒菜不要放韭菜，配色不科學。
4.茄子(羅素、昆侖紫瓜)
避免與黑魚、螃蟹同食，對腸胃有害，而且壹般過熟的茄子不適合食用，容易引起中毒。
5、菠菜(菠菜、紅根菜)
不適合和豆腐壹起吃，容易使人缺鈣，當然也要避免和韭菜壹起吃。
6、南瓜(南瓜、南瓜、米瓜)
不要與富含維生素C的蔬菜、水果同食；不要和羊肉壹起吃，否則容易發生黃疸和腳氣。
7.竹筍(竹筍)
不宜與豆腐同食，容易產生結石；不要與山鶉肉同食，使人腹脹；不要和糖壹起吃；不適合和羊肝壹起吃。
8、茭白(zinia latifolia，茭白)
不適合和豆腐壹起吃，否則容易形成結石。
9、芹菜(芹菜、芹菜、芹菜、芹菜)
忌吃醋，否則容易損傷牙齒；不適合和黃瓜壹起吃。
10，芥菜(護理草，菱角)
避免與鯽魚同食，否則容易引起水腫。