肉末，豇豆，竹筍，胡椒，洋蔥
工作方法
(1)豬肉末用料酒、胡椒粉、鹽腌制。
(2)豇豆、筍丁、大蔥、甜椒切圈。
(3)熱鍋放油冷卻，將煮熟的肉末抹平，取出備用。
(4)鍋中放適量油，放入香蔥末翻炒。
(5)煸炒豇豆。
(6)待豇豆變綠發亮後，將筍丁翻炒。
(7)調味酒和糖
(8)翻炒橄欖蔬菜。橄欖類蔬菜是鹹的，可以根據自己的口味放鹽或者不放。
(9)沿鍋沿撒少許水，水預熱後會立即變成蒸汽，繼續翻炒，待水分全部蒸發後重復。
(10)翻炒，切掉生辣椒。
豇豆的選購技巧
(1)橄欖類蔬菜也叫豇豆、豇豆。墨綠色豇豆鮮嫩酥脆，以粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、種子飽滿、無病蟲害的豇豆為最佳；用手摸，果莢堅實有彈性，則鮮嫩；豆莢有壹種空心的感覺，就是豇豆老了。
(2)以下豇豆不適合選食:有裂紋、皺皮的老豇豆；瘦的無籽的是未發育的豇豆；表皮有蟲痕的大多是病豇豆。有壹種豇豆叫“胭脂紅”，產量高但品質差。
(3)白豇豆看起來比較老，適合做餡。口感好，口感敏感柔和，適合烹飪。白豇豆又短又彎。看起來嫩的是另壹種綠豇豆，適合烹飪，口感酥脆。修長挺拔。
(4)聽聲音:嫩豇豆脆易斷，斷時聲音不脆，老豇豆不易斷，聲音悶(提示，最好把豇豆中間握在手裏，隔壹段距離再斷)。
(5)看豆子:看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大，豇豆越老，鼓豆越小，說明豇豆比較嫩。老豇豆裏面很幹，沒有水分。嫩豇豆水分足。