練習:
1先把螃蟹洗幹凈。
碗裏放些水和鹽，拌勻備用。
3先往鍋裏加水，往水裏加點白酒，把蟹肚朝上，把姜片、小蔥、花椒抹在身上，然後往蟹身上倒鹽水，開始用冷水蒸蟹，水燒開後蒸20分鐘。
4醬~碗中放入蒜末和蔥花，澆上熱油，加入醬油和香醋拌勻。
辣醬炒螃蟹
成分:
螃蟹8只，姜絲少許，大蒜8瓣，小蔥3根，幹辣椒8個，胡椒粉少許，料酒適量。
練習:
1準備好所有食材。螃蟹洗凈後，從中間切少許姜絲，用2勺料酒腌制15分鐘。
2鍋中放少許油，將腌制好的蟹切口蘸上澱粉油，依次放入蟹切口，炸至金黃色。
3鍋內留底油，放入幹辣椒、姜、蒜絲、小蔥炒香，放入郫縣豆瓣醬炒紅油，再倒入蟹料酒，翻炒均勻，入味。
姜蔥炒蟹
材料:螃蟹4只，姜適量，蒜瓣5個，生蔥3根，花生油適量，鹽適量，料酒壹勺，醬油壹勺，蠔油壹勺，幹辣椒少許。
練習步驟:
1:準備好所有食材，生姜去皮洗凈切成姜片備用，生蔥去根去尾洗凈切成蔥段，蔥段放在另壹個盤子裏備用。蒜瓣壓平，去衣，剁成蒜末備用。螃蟹的臉頰和內臟被去除，清洗並切成兩半備用。將幹辣椒切成段備用。
2:鍋中倒入適量花生油，將油加熱至七成熱，放入蔥姜蒜和幹辣椒炒香。
3:倒入螃蟹，大火翻炒，加入適量鹽，壹勺料酒，壹勺生抽，壹勺蠔油，繼續翻炒均勻。
4:加壹點水，繼續大火燒開，用鏟子攪拌幾下。
5:最後放入小蔥，炒勻即可食用。壹個香噴噴的蔥姜炒蟹就做好了，特別好吃。壹定要趁熱吃。
肉蟹煲
準備食材:螃蟹(最好是肉蟹)、雞爪、年糕、土豆、蝦仁、玉米。
調料配比:豆瓣醬2大勺，番茄醬2大勺，蠔油2大勺，醬油1大勺，生抽1大勺，料酒1大勺，糖半勺。
練習:
1將螃蟹切塊，放鍋裏炸(變色)，撈出備用。
2只雞爪用料酒焯水。
3雞爪焯壹下，洗幹凈直接放鍋裏。倒入準備好的調料，然後倒入水(蓋好雞爪)，合上蓋子，煮30分鐘。
4倒入螃蟹繼續煮5分鐘。
5.之後加入幾粒蒜末，適量姜粉(可以用姜代替)，然後倒入剩下的配菜(蝦、年糕、土豆、玉米)煮10-15分鐘(合上鍋蓋)。
6撒上白芝麻和香菜，起鍋。
香辣大閘蟹
材料:大閘蟹6只，姜，小米，蒜，啤酒，澱粉。
練習:
1將大閘蟹清洗幹凈，從中間對半切開。
2.熱油出鍋，用澱粉裹住大閘蟹的切口。
3煎至金黃色，撈出備用。
4.鍋裏留底油，放入姜、蒜、小米，炒香，放入壹勺郫縣豆瓣醬和火鍋，炒勻。
將大閘蟹翻炒，倒入壹罐啤酒，壹勺白糖，壹勺醬油，壹勺蠔油，大火收汁，最後撒上芝麻。