1，甜菜根可以用來生吃，涼拌，也可以用來炒菜煮湯。
2.對於愛美的人來說，甜菜根可以用來做甜蔬菜汁，美容瘦身；
3、甜菜根還可以做好吃的蛋糕或者沙拉，都是非常不錯的選擇，健康又好吃。
4.因為有些甜菜根有輕微的土腥味，所以在烹飪前，要用清水浸泡，才能有效去除，煮出來的食物才會很好吃。
二、甜菜根的功效
1，甜菜根含有天然紅色維生素B12和優質鐵，是女性和素食者補血的最佳天然營養。
2、甜菜根還含有相當量的鎂，能調節軟化血管的硬化強度，防止血管內血栓形成，對治療高血壓有重要作用。
3.甜菜根含有高含量的硝酸鹽，可用作抗凝血因子。攝入甜菜根會使血液中的硝酸鹽水平加倍。硝酸鹽可以減少肌肉所需的氧氣量，所以可以提高耐力。
4、甜菜根含有鐵、銅、錳等元素。它將腸道內的膽固醇結合成不易吸收的混合物排出體外。
5.甜菜根中還含有相當量的鎂，能調節軟化血管的硬化強度，防止血管內血栓的形成。據研究，它具有抗胃潰瘍疾病的因子功能。在醫學上，還有止瀉的作用，可以排除腹部過多的水分，緩解腹脹。因為它含有鐵、銅、錳等元素，還可以治療貧血和文體病。
擴展數據:
吃甜菜的好處
1，甲狀腺的預防
甜菜頭中還含有碘，對預防甲狀腺腫和動脈粥樣硬化有壹定療效。
2、降低血壓
甜菜頭中鉀的含量相當高，但鈉的含量很低，對高血壓患者非常有益。
3.解毒
甜菜根是天然的退燒藥物，具有排除體內毒素和廢物的作用。
4.保肝解毒
甜菜根提取的結晶物質富含甜菜堿，具有抑制血脂、輔助肝細胞再生和解毒的作用。
5、增強抵抗力
對於成長中的青少年和成人來說，甜菜根可以加強淋巴組織的防禦功能，抵禦外來傳染病。
參考資料:
甜菜根百度百科