1、食物準備:青菜壹把，洗凈備用；肉絲壹塊，洗凈切成肉絲備用。
2、嫩肉絲湯的小竅門，腌制肉絲:鹽、料酒、醬油、糖、生粉用筷子攪拌均勻。
3.燒開開水，用筷子把腌制好的肉絲抖掉，腌制好的肉絲會在開水裏煮幾秒鐘，所以煮肉絲的時間不能太長，不然肉絲就老了。把蔬菜放進去，煮幾秒鐘。關火，用油和鹽調味。
春天是補水的季節。這個10家常蔬菜湯簡單，好吃，營養豐富！
豬肉丸子海帶湯
1，食物準備:幹海帶提前泡好，洗凈切成小條備用。準備好肉丸的肉餡，加入:韭菜末、鹽、蠔油、醬油、五香粉、糖。往壹個方向攪拌，攪拌的過程中加點冷水，這樣肉末就不會是柴火了。小蔥幾根，洗凈切段。
2.鍋中燒開適量開水，先放入油和鹽調壹下口味。然後用勺子把肉丸壹個壹個的放進去煮(基本上肉丸就是浮起來)。
3.加入之前準備好的海帶條再次煮開。放在碗裏，撒上香蔥。
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菠菜豬肝湯
1、食物準備:菠菜壹小把洗凈瀝幹；先將豬肝洗凈切片，用清水浸泡五分鐘，然後洗凈，瀝幹水分，加入適量料酒、生粉、鹽，揉勻，腌制3-5分鐘。
2、燒壹點開水，先用油和鹽調味。用筷子把豬肝壹塊壹塊夾起來，煮熟。
3.然後把菠菜放進去焯壹下。
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西紅柿絲湯
1、食材準備:西紅柿壹個，洗凈切片；瘦肉洗凈，切成粗絲；蔥1根，洗凈切碎。
2:先將準備好的碗中的肉絲勾芡:生粉、鹽、少許糖，攪拌入味，備用。
3、熱鍋熱油先將番茄片放入鍋中加少許糖炒出番茄汁，然後倒入適量熱水加鹽調味。然後將肉絲放入鍋中煮壹分鐘至熟透。最後，在出鍋前，倒入壹小碗玉米澱粉水，使湯變濃。盛碗後撒上蔥花。
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土豆肉片湯
1、食物準備:新鮮瘦肉壹塊，洗凈切成小塊，腌制十分鐘:鹽、糖、生抽、老抽、五香粉、生粉，攪拌均勻；土豆去皮切成長條狀，用清水沖洗掉澱粉；青蔥洗凈，切成大段。
2、燒壹鍋開水，先把薯片放進去煮，看土豆變色。
3.用筷子將肉片放入鍋中，煮兩分鐘。時間不能太長，不然肉片就老了。然後關火，用油和鹽調味，出鍋後撒上香蔥。