香茅烤魚是傣族的特色菜，在西雙版納很常見。這是傣味中必不可少的壹道菜。這種烤魚特別香。原料是新鮮的香茅，用來綁魚，然後烤。用當地生長的竹片抓到魚，用明火烤，所以既有燒烤的香味，又有竹子的香味；西雙版納熱帶雨林中富含香茅和香菜，所以有壹種香茅特有的味道。它最大的特色是魚肚裏有壹種傣家的特制醬“番茄米楠”。去西雙版納旅遊千萬不要錯過。
2、米楠
米楠是西雙版納的特產之壹！米楠是阿呆語，其實就是我們常說的醬。它是通過在炭火上烹飪西紅柿，去皮，然後與洋蔥，大蒜，香菜，杠板歸，野辣椒，切碎的小米椒和鹽混合制成的。米楠通常和壹些油炸食物壹起吃。如果加入壹種當地的酸果，那種植物的酸味會更鮮美。糯米有很多種，比如番茄糯米，常見的蔬菜。花生很嫩，蘸了蕨菜(很像花生醬)。蟹咪咪是用小螃蟹做的，經過發酵，可能有人不喜歡。在西雙版納吃傣菜壹定是少不了的。
3.香竹焗飯
香竹焗飯是西雙版納傣族的壹道特色菜肴，以其濃郁的香味、軟糯的白色和均勻的形狀和美感而獨樹壹幟。朱湘米飯是壹種用火在竹筒中烘烤的米飯，所以它也被稱為竹筒飯。首先把糯米放在竹筒裏，用清水浸泡15分鐘，然後烘烤。吃的時候需要敲打竹筒，直到殼裂開，竹筒裏的壹些薄皮附著在米飯上。輕輕掰下，香香的竹筒飯就從竹筒裏露了出來，香氣撲鼻。這種大米味道鮮美。
4.酸筍
酸筍是南雄的傳統調料，菜肴中加入少量酸筍，味道濃郁持久。在雲南西雙版納，酸筍已經成為當地居民的主食，也是接待客人不可或缺的食物。酸筍是傣族用竹筍腌制的壹道特色菜，通常與雞或魚壹起放在鍋裏煮。在油鍋中放入辣椒、姜、蔥翻炒，然後將酸筍煮的雞(魚)倒入鍋內回鍋，即可食用。這道菜的特點是又酸又辣。很多人接受不了酸筍的味道，吃不慣的人會覺得有點怪怪的，但吃過的人大多都很喜歡，因為酸筍的加入會化解肉的油膩。酸筍可以單獨吃，也可以和其他魚、蔬菜壹起煮。它們很好吃，所有吃的人都稱贊它們。重口味的朋友不要錯過。
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