原材料：仔鴨1只、食鹽3克、子姜150克、雞精3克、小香蔥15克、骨頭湯150克、米酒15克、葷油500克、柱侯醬15克。作法：1、將仔鴨遲好，煺毛，去內臟器官清洗，斬壹小塊。嫩姜清洗刮皮，切割成棱形小塊。小香蔥切條。2、將斬好壹點的鴨，用食鹽、米酒抓壹下。3、炒鑊置竈火上燒開，添加葷油，將油燒滾後，把家鴨倒下去煸炒，並把生姜片、冬茹下鍋炒兩下，放米酒、生抽、湯、雞精再炒壹會，勾欠擺入盤內就可以。
白木耳芹菜原材料：發制白木耳150克，芹菜250克。幹蝦皮20克。食鹽4克，雞精1克，白米醋5克，白砂糖5克，芝麻油5克。作法：1.白木耳清洗，倒入沸水鍋中焯1min，撈入涼白開找涼，瀝幹水分預留。2.萵筍清洗，切斜刀頭，焯熟，投涼，瀝幹水分預留。3.蝦皮清洗，放寬水裏焯壹下，撈入碗裏，放少許水，集鴿蒸30min，放涼。4.把萵筍、白木耳放盆裏，添加蝦皮、鹽、雞精、白米醋、白砂糖翻拌擺盤既成。
冬瓜芝麻球原材料：冬瓜，小麥面粉，油，光潔面糊，白芝麻作法：1、冬瓜清洗切片，上飯鍋煮熟，拿勺子碾成胡蘿蔔泥，添加小麥面粉、工業白油合成光潔面糊。2、揉成才條，取壹小塊面，搓成長細條，搓成小圓球。3、烘烤盤上上灑白芝麻。4、小圓球沾到白芝麻。5、揉好壹點的小圓球壹壹沾有白芝麻。6、電烤箱中高層，160度，30分鐘即可。
麻辣水豆豉藕丁原材料：連藕350克、食用油1炒勺、辣椒幹4個、麻椒1勺、麻辣豆豉醬2勺子、鹽2勺子、糖0.5勺子、雞精粉0.5勺子作法1.連藕去皮，用溫水泡浸後，將連藕滾刀塊，辣椒幹切條，備齊麻椒；2.炒菜鍋倒進適當苞米油熱，放進辣椒幹、麻椒炒出香味；3.放進連藕，走紅煸炒；4.再倒入麻辣豆豉醬炒勻；5.加入適當鹽、糖、雞精粉；6.炒勻，熄火。