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彜族的春節食品是什麽?

彜族的春節習俗

第壹要事:殺豬,吃殺豬飯。

無論準備多少頭豬,總要有壹頭白色或黑色的雄性閹割豬。第壹年過年,我選了它,念著“這是過年的豬”,卻求菩薩保佑過年的豬健康成長。彜族人過年殺豬是很隆重的。

首先要確定妳家臘月什麽時候殺豬,然後確定這期間的某個具體日子。彜族殺豬是很莊嚴的習俗,不能隨意。

妳壹定要請人殺豬,俗稱“吃殺豬”,少則兩三桌,多則十幾桌。邀請的客人基本都是村裏的老人,親戚朋友。在歲豬被殺的前幾天,主人家會邀請家裏的客人,親戚朋友,說:“總有壹天,在某個時間,我們家要把歲豬殺了,然後全家人來生壹個肝柱子。”

殺豬時要先喝“殺豬酒”,每個參加殺豬的壯漢都要喝壹口。然後將燒紅的石頭、金竹、清水放入木杓或碗中,用純蒸汽凈化,去除去年豬身上的壹切邪氣,表示對祖先和神靈的真誠崇拜。

殺豬,兩碗飯必不可少。第壹,老肥,沒有這道菜,殺豬飯算什麽?二、肝生。用刀背敲擊豬肝,提取精華,用酒、胡椒粉、花椒、草果、八角等配料攪拌,與豬腰同煮,撕開,仔細攪拌,然後用小鍋慢慢烤至香脆可口,再倒入豬肝等所有配料攪拌均勻,加入蔥、姜等配料,使其醇香四溢。第二天早上再吃壹頓就是殺豬的結束。

在殺豬活動中,彜族人有特殊的要求:

必須準備壹條長約6米的新繩子,用於誘捕和提升豬。

準備壹把幹蕨草和雞草用來煮豬。彜族人喜歡在山上用羊齒草幹燒肉,因為羊齒草吉祥,易燃,好吃。用羊齒草燒豬毛,烤黃豬皮後,豬肉抹上炭灰和水,刮幹凈。這種豬肉沒有水分,又嫩又好吃。

豬肉不能用舊器皿包裝。過年前,用新鮮竹簽編織6-8個大小不壹的新筐,用來裝豬肉、內臟、豆腐等。還要用寬竹條編織壹個長2×1.5米的竹筐,用來解剖豬。使用竹笆時,要分清頭尾、前後,頭朝上,正面朝上,以免顛倒。

除了殺豬,春節期間彜族還有壹些習俗:

最主要的是準備幹細木和幹竹竿,這樣過年做飯又快又方便。另外準備幾大包柴火,過年的時候在堂屋火炕裏沒日沒夜的燒,千萬不能熄滅。

過年前準備好米飯,掛面,蕎面,蓧面,雞蛋,酒。這些都是必須要準備的,數量不限,根據每個家庭的需要。隨著物質生活的提高,年貨更加豐富多彩。

準備幾把大大小小的竹掃帚,大掃帚用來掃屋子裏裏外外,小掃帚用來刷洗鍋碗瓢盆。

農歷新年的第壹天,所有的刀都必須磨快。

彜族家家戶戶過年都要做豆腐,提前做豆腐1-2天,視各家需要而定。在制作豆腐的過程中,點堿時不允許外人進來。豆腐的硬度預示著來年吉祥平安,否則就相反了。

65438+過年前0-2天,家家戶戶都要打掃屋頂、屋檐、室內外、花園堤壩、家具、被褥、廚具等。,以示辭舊迎新。

在春節期間,婦女在農歷新年的第壹天被免除所有的家務勞動,以表示對她們過去壹年辛勤工作的感謝。

除夕夜,家家門前都會豎起壹棵松樹,寓意辭舊迎新,避災消災;正房的地上鋪著厚厚的壹層松針,用來坐在上面吃年夜飯。

除夕夜,成年男子必須徹夜不眠。守夜的時候幾個男的聚在壹起,邊喝酒邊聊家族史,現在還有人打撲克。守夜的目的主要是為了表示對祖先的尊重,同時也是為了在天亮前拿回第壹擔水,準備好飯菜,這樣就可以在天亮前吃壹次。