提前用溫水浸泡幹菜兩個小時，使其變軟。
第二步
香腸怎麽做
在面粉中加入適量開水，做成柔軟光滑的面團，蓋上保鮮膜，烤半小時左右。
第三步
香腸洗凈切段，臘牛肉洗凈切段。
第四步
燒熱鍋，加入少許油，放入姜、蒜、八角炒香。
第五步
聞到香味後加入香腸和培根。
第六步
翻炒至肉變色，加水不加配料。
第七步
加入香葉、辣椒和肉桂。
第八步
加壹點醬油
第九步
根據口味加入少許鹽。
步驟10
加入浸泡過的幹蔬菜和蔥，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉大約40分鐘。
步驟11
燉的過程中，準備好紙，將烤好的面團搟成0.5厘米的長方形薄片。
步驟12
用刀切成寬2 cm，長約10 cm的條狀。
步驟13
拿壹個，在中間畫壹個洞。
步驟14
將面片的壹端穿過刀口。
步驟15
然後另壹端從反方向出去，整理好形狀變成壹張紙，所有的紙都準備好了。
步驟16
當鍋裏的湯汁降到1/2的配料時，加入少許紅燒醬油。
步驟17
加入少許雞精調味，翻幾下讓調料混合均勻。
步驟18
將卷放在食材上，蓋上蓋子，轉小火，燉至湯汁基本幹透，關火，撒壹點蔥花即可取出。
如何把香腸做成成品？
烹飪訣竅
幹菜要提前泡好，會影響口感。
臘肉本身就含有鹽，加調料的時候註意根據自己的口味調整。
不要把面團搟得太厚，否則面紙就烤不熟了。
當湯汁降到1/2時，再放入紙中，以免湯汁浸透紙，失去面筋的味道。
燉的過程中要用中小火，避免大火過旺，湯汁溢出，容易糊鍋。
菜肴特色
壹個是南方的臘肉，壹個是北方的幹菜。兩者相距甚遠，卻能結合得相當漂亮，味道仿佛天生壹對。為了搭配這兩種很有地方特色的食材，我特意做了壹個頗有農家風味的鍋，卷了幾張紙，放在菜上壹起燉。只有壹鍋，菜才有。