1.先在熱鍋裏加油，炒姜片。
2.然後加入肉片，攪拌均勻。
3.然後倒入去皮撕成條的茄子。
4.淋上美味的醬油和蠔油。
5.加入少許胡蘿蔔絲，大火翻炒。
6.茄子軟黑時，加入蔥花、鹽和胡椒粉。
7.再次翻炒均勻，然後關火裝盤。
8.裝盤上菜。
材料:澱粉3大勺，大蒜3瓣，1勺醬油，1.5勺醬油，糖3克，鹽5克，茄子2個，1.5勺醬油，1青椒，1胡蘿蔔。
1.茄子去皮，切成棱形塊，準備壹鍋淡鹽水，將切好的茄子浸泡在淡鹽水中15分鐘。
2.15分鐘後，取出茄子，用清水洗凈，然後倒掉水，撒上澱粉，使澱粉和茄子充分融合。
3.調汁:將少量水、澱粉、茄子、鹽、糖、蒜、生抽、老抽依次放入碗中，然後攪拌均勻。
4.鍋裏放適量的食用油。油溫加熱到七層時，倒入茄子。3分鐘後，翻炒。茄子兩面煎得金黃，外脆裏嫩。鍋裏留點底油，拿出來。
5.將調好的醬料放入鍋中，熬成粘稠狀。
6.此時將茄子倒入鍋中，快速翻炒，取出轉盤。
三個材料:茄子兩個，青椒兩個。
輔料:花生油40g，鹽2g，醬油兩勺，蠔油壹勺，燒烤食材3g，幹辣椒6個，蒜籽半個。
1.先把茄子洗幹凈，擦幹表面的水，再塗壹層油。
2.烤箱預熱5分鐘，放入茄子，中層230度烤30分鐘，中途取出翻過來繼續烤。每個烤箱脾氣都不壹樣，溫度僅供參考！
烤茄子的時候，我們先準備好醬汁，辣椒和蒜籽洗凈切碎，放在大碗裏，撒上燒烤食材。超市裏有現成的燒烤食材，孜然粉、胡椒粉也可以代替。
4.倒入壹勺熱油刺激香味，加鹽、醬油、蠔油拌勻。
5.茄子烤好後，切成兩半，中間切幾刀，方便入味。
6.將調好的汁均勻澆在茄子上，放入烤箱烤約10分鐘，即可食用。