20多年前，洛寧市的白希師傅在村邊開了燴面館。1992年冬天，客人嫌牛肉太涼，給“趁熱吃”。加熱過程中不小心放了太多醋，突然變酸了。沒想到，客人們吃完後都很滿意。“我從沒在別的地方吃過這麽酸的牛肉，很好吃。”客人走後，自己做了壹碗酸牛肉，真的很好吃。第二天，酸牛肉的招牌就掛上了，流傳至今。
2、洛寧蒸肉洛寧蒸肉是用豬肉片、大蔥、粉條、面醬、調料、面粉，攪拌均勻，放入籠中蒸熟。這不僅是壹個喜慶的時刻，也是對客人的壹個很好的款待。洛寧的蒸肉好吃不膩，回味無窮。為家庭多做，是洛寧乃至豫西的名吃之壹。(洛寧縣最有名的花壇韓劉漢，價格不貴)
3、牛肉拉面像小鍋粗瓷碗，白而濃郁的湯汁，濃而軟的拉面，壹把嫩而香的香菜，壹筷子頭炒辣椒，壹攪，那叫實力。牛肉是寧夏和內蒙的特產，拉面是陜西的特產。經過洛寧人的融入和發揮，已經成為洛寧的名吃。洛陽、鄭州、三門峽等很多外地人都離“百裏”不遠。
4.鍋盔紅燒肉去洛寧，不吃洛寧好吃的鍋盔紅燒肉，非常可惜。紅燒肉是用鐵鍋燉豬肉，加各種調料做成的。它是棕色的，味道很好。鍋魁就是把發酵好的面粉用油和鹽、蔥花分層卷成半寸厚的圓餅，放在鐵鍋裏，裏面放上鵝卵石，底部用木炭加火，上下翻緊，烤成餅。洛寧人叫它郭魁。鍋盔用刀片分成上下兩層，中間是帶湯的紅燒肉，嚼起來會讓妳香得發抖。
5、涼粉餃子洛寧人大第壹頓飯，就是涼粉餃子。傳說過去餃子吃不飽，就加涼粉增加重量。現在已經成為洛寧的特色小吃。涼粉包括涼粉和黃涼粉，黃涼粉是澱粉做的，黃涼粉是玉米粉做的。涼粉餃子湯除了涼粉餃子還可以有肉和蔬菜。壹家人熱熱的，其樂融融的在壹起，吃壹頓美味的初壹餐就圓滿了。客人到了，端上壹碗涼粉，餃子，是親情。