冷萵苣片
首先，涼拌生菜
材料:
材料:生菜兩根，香油，味精，鹽，雞精，辣椒油。
工作方法
1.生菜切絲，加少許鹽腌制。水出來後，擠出來。把它放在盤子裏。
2.菜裏加香油、鹽、味精、雞精、辣椒油。如果喜歡，可以根據個人口味加壹點醋和蒜。攪拌均勻。上菜前加點紅辣椒調色。
第二，炒生菜和腐竹
材料:
材料:腐竹200克，生菜200克，豬肉(瘦肉)200克，胡蘿蔔40克，冬筍40克，木耳(水發)40克。
調料:澱粉(玉米)5g，花椒15g，鹽3g，味精2g。
工作方法
1.將腐竹洗凈，澆水；
2.將泡好的腐竹切成寸，放入沸水鍋中，焯透，取出，放涼，瀝幹水分；
3.將生菜和胡蘿蔔刮幹凈，從中間切開，然後用斜刀切薄片；
4.冬筍切成薄片，用開水焯壹下，取出沖涼瀝幹水分；
5.將肉切成柳葉，放入碗中，用濕澱粉上漿，丟入開水中，取出，淋浴瀝幹水分；
6.將木耳挑洗幹凈，放入開水中焯壹會兒，取出沖涼，瀝幹水分；
7.將腐竹、萵筍片、肉片、胡蘿蔔片、冬筍片、木耳放入鍋中，加入精鹽、味精，倒入辣椒油拌勻，即可食用。
第三，菌類萵苣
材料:
材料:生菜500克，幹木耳50克。
調料:蒜(白皮)5克，蔥5克，姜5克，泡椒5克，味精2克+0克，鹽2克，香油5克，植物油15克。
工作方法
1.將木耳選擇性洗凈；
2.生菜洗凈，去皮，切成菱形片，用少許精鹽拌勻；
3.用斜刀把大蔥切成小塊；
4.姜、蒜切小塊；
5.泡椒切成馬耳朵；
6.鍋裏放豬油，燒至六七成熱；
7.將姜、蒜、泡椒炒香，再將木耳、生菜片快速翻炒；
8.用蔥、味精、精鹽調味，出鍋即可。