冬季有那些養身食譜

脆皮牛肉卷的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 補虛養身食譜 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜 口味： 鹹鮮味 工藝： 包卷炸 脆皮牛肉卷的制作材料： 主料： 春卷300克 輔料： 午餐肉300克,小麥面粉50克,發酵粉5克,芡粉100克 調料： 鹽10克,色拉油150克 教您脆皮牛肉卷怎麽做，如何做脆皮牛肉卷才好吃1. 將春卷皮切成小塊條形，放入冰箱微冷凍壹下； 2. 取出春卷包入午餐牛肉，成小圓筒形再放入冰箱內冷凍壹下； 3. 半成品取出放入調好的脆漿裏滾上漿子，放入油鍋內炸至金黃色即成。 脆皮牛肉卷的制作要訣： 1. 牛肉卷做成半成品時，應放入冰箱微冷凍壹下，凍的時間不能太長，否則炸出的成品會牛肉卷心不軟，發硬，吃起來口感不好； 2. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克； 3. 脆將制作方法：它是用面粉、發酵粉、生粉、水、油、鹽等調制而成的。 羊肉枸杞湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 藥膳偏方 陽痿早泄食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 口味： 鹹鮮味 工藝： 煮 羊肉枸杞湯的制作材料： 主料： 羊肉(瘦)1000克 輔料： 枸杞子20克 調料： 姜12克,黃酒5克,大蔥4克,大蒜（白皮）4克,味精2克,鹽3克,花生油15克 教您羊肉枸杞湯怎麽做，如何做羊肉枸杞湯才好吃 羊肉去筋膜，洗凈切塊，生姜切片。待鍋中油燒熱，倒進羊肉、料酒、生姜、大蒜等煸炒，炒透後，同放沙鍋中，加清水適量，放入枸杞子等，用大火燒沸，再改用小火煨燉，至熟爛後，加入料酒、生姜、蔥（切段）、大蒜、味精、食鹽和勻即可。 用法：佐餐服食，也可單獨食用。 小帖士-健康提示： 效用：溫陽壯腰，補腎強筋。適用於腎陽不足所致腰膝酸軟、筋骨無力等癥。 冬季養生藥膳 小帖士-食物相克： 枸杞子：枸杞壹般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等***同食用。 煎炸蝦鼓的做法詳細介紹 菜系及功效： 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 口味： 鹹鮮味 工藝： 軟炸 煎炸蝦鼓的制作材料： 主料： 蝦仁250克,雞胸脯肉100克 輔料： 荸薺50克,香菇（鮮）25克,玉蘭片25克,雞蛋清120克 調料： 黃酒15克,鹽4克,味精2克,胡椒粉2克,豬油（煉制）25克,大蔥5克,姜3克,花生油100克 煎炸蝦鼓的特色： 形如小鼓、色澤金黃。外香脆、裏鮮嫩。荸薺清脆，為山東名菜，系佐酒美肴之壹。 教您煎炸蝦鼓怎麽做，如何做煎炸蝦鼓才好吃 1. 將雞脯肉去筋，用刀背砸成細泥，放入碗內，加蛋清1只、水澱粉2匙、鮮湯1匙和蔥花、姜末、黃酒、豬油、味精、細鹽、胡椒粉等調味料攪拌成雞茸糊； 2. 將蝦仁改刀成小丁； 3. 荸薺用刀拍碎，再斬成碎粒； 4. 水發香菇、水發玉蘭筍片都切成小丁； 5. 將此四種丁、粒都放在雞茸糊中拌勻上勁； 6. 將3只蛋清、3匙水澱粉調和，加少許鮮鹹味攪成蛋清糊待用； 7. 燒熱鍋，用冷油滑鍋後，倒出，再燒熱，放100克生油，燒至油五成熱時，把拌勻的雞蝦糊用手擠成小核桃形的丸球，下鍋煎，並用勺稍加撳壓，使成扁鼓形，煎黃壹面後，翻身煎另壹面，兩面部煎內後，撈出倒在盤中，即為蝦鼓； 8. 鍋內加大油量，燒至油五成熱時，把蝦鼓放在蛋清糊中蘸上糊，放入炸，至呈金黃色，膨脹時撈出，瀝油裝盤； 9. 隨帶1小碟花椒鹽供蘸食用。 煎炸蝦鼓的制作要訣： 雞脯要砸細，水發香菇、水發玉蘭片都要擠幹水分，拌和雞蝦糊要厚稠，要有韌勁，以便於油煎時造型；油煎，軟炸時要用中火加熱，以防外焦裏不熟。 小帖士-食物相克： 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 蓯蓉羊腿粥的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 陽痿早泄食譜 補陽食譜 肢寒畏冷食譜 口味： 鹹鮮味 工藝： 煮 蓯蓉羊腿粥的制作材料： 主料： 粳米100克,羊肉(後腿)150克 輔料： 肉蓯蓉30克 調料： 小蔥5克,姜3克,鹽2克,胡椒粉2克 教您蓯蓉羊腿粥怎麽做，如何做蓯蓉羊腿粥才好吃 1. 將肉蓯蓉洗凈，用冷水浸泡片刻，撈出細切； 2. 羊後腿肉剔凈筋膜，漂洗幹凈，橫絲切成薄片； 3. 蔥姜洗凈切末備用； 4. 粳米淘洗幹凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分； 5. 取沙鍋加入冷水，肉蓯蓉、粳米，先用旺火燒沸； 6. 然後改用小火滾至粥成，再加入羊肉片、蔥末、姜末、鹽，用旺火滾幾滾； 7. 待米爛肉熟，撒上胡椒粉，即可盛起食用。 小帖士-食物相克： 粳米：唐?6?1孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。” 清?6?1王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”