香菇燉雞先把幹香菇洗幹凈，泡好後再洗壹遍，因為幹香菇還是比較容易吸附壹些灰塵和泥沙，然後切塊；鍋內燒開水，將雞剁成塊，加入姜片、料酒等開水，去血沫汙物，取出瀝幹備用；炒鍋熱油，然後爆香蔥和姜，放入雞肉翻炒至多余水蒸氣蒸發，然後放入料酒中煮炒進壹步去腥，再翻炒少許醬油和白糖；然後放入香菇翻炒，再倒入足夠的熱水，放入壹顆八角，燒開後轉小火，約1小時後加入鹽等最後調料，再燉20分鐘。蘑菇，同樣是城市居民，卻是農村居民餐桌上的壹道好菜。如果做的好，比肉好吃。我家種的，下雨天不會長。有時候濕著賣，有時候給鄰居吃。炒蘑菇的時候，要用清水洗幾次。因為上面有蟲子和空氣中的灰塵。然後用開水燙壹下。用豬油和豬肉面翻炒控水。最香最好吃。
首先，蘑菇屬於菌類食物，對身體非常好。作為壹種食物，蘑菇經常被用來提神。給大家分享壹個超級超級簡單但是超級好吃的食譜吧！
第壹步，取出豬肉，切成小拇指指甲蓋大小的肉丁，鍋中加入冷水，焯壹下肉丁，瀝幹水分；
第二步，將香菇切成香菇丁，山藥切塊，水燒開，將香菇丁、肉丁、山藥放入水中，將水轉小火，待香菇丁、山藥熟後加入香菜、鹽等調料。這道菜不簡單，從營養和鮮味上來說都不可能很好。