材料:豆腐250g、紅皮花生100g、蒜苔50g、紫辣椒8個、芝麻20g、糖1湯匙、香醋1湯匙、油2湯匙、醬油1/2湯匙、料酒65438。
做法:將豆腐切成丁備用。調料汁備好，蒜苔、紫辣椒切丁備好。炒芝麻，炒花生至熟，裝盤待用。炒鍋燒熱油，將豆腐丁炸至金黃色，瀝幹油後撈出。將調味汁倒入另壹個鍋裏。攪拌並煮至粘稠。倒入炸好的豆腐、蒜苔、紫柿子椒翻炒2分鐘。倒入花生，攪拌均勻，撒上熟芝麻即可食用。
2.蒜苗是辣的，用醬炒。
材料:豆腐幹6塊，蒜苗30g，大蒜20g，小紅辣椒2個，1湯匙生抽，1湯匙生抽，適量糖，適量辣椒醬。
做法:豆幹切片，蒜苗切段，大蒜切片，小紅辣椒切碎。鍋中加入適量油，大火加熱至五成熱，倒入幹香菜。轉小火，煎至白色部分出現金色氣泡待幹，取出待用。鍋中加入適量油，加熱至五成熱，關小火，放入醬油。加入蒜片和切碎的紅辣椒。小火翻炒至油變紅出香味，加入炒好的幹香。轉大火，加入生抽和少許糖，攪拌均勻。最後倒入蒜苗，快速翻炒幾下。
3、幹鍋菜花
材料:花菜500g，幹辣椒10，蔥2根，蒜3個，姜2片，細紅辣椒1，細青椒1，蝦皮30g，油適量，鹽適量，黑胡椒適量，蠔油適量，醬油適量。
做法:菜花洗凈，掰成小塊。坐在壹盆熱水裏，水開後把菜花焯壹下，撈起濾水。將幹辣椒切段，洋蔥搗碎，生姜切片，大蒜搗碎。蝦米用清水浸泡備用。青椒洗凈，切斜段。鍋裏熱油，爆香蒜和姜。瀝幹水炒蝦米。倒入幹紅辣椒。倒入焯過的花菜翻炒。加鹽、生抽、蠔油調味，倒入青紅椒，翻炒至未熟。