油的溫度首先是油的溫度，因為有時候我們和父母壹起做飯的時候，會發現他們有時候會把油倒進去，馬上就開始做飯。但是有時候油會壹直燒到冒泡或者開始刺痛，所以很多人會有壹個疑惑。有什麽區別？所以油溫可以說是我們做菜時最重要的問題。如果油太燙，我們做飯時很可能會把菜燒焦。如果油溫太低，很可能我們在做菜的時候會浪費太多時間，破壞菜裏的壹些營養成分。
炒菜的時候會關火。第二個問題是炒蔬菜的時候，妳會發現父母會自己關火，因為蔬菜裏面其實有很多維生素。如果此時溫度過高，很可能會損失其中的壹些營養成分。所以這個時候炒菜的時候，我們會發現父母會把火關了，因為有些營養成分不耐高溫，所以在炒菜的時候需要註意這個問題。
最後壹個焯水的問題，有的菜需要焯水，有的菜不需要焯水，但是這些菜焯水的方法和次數總是不壹樣的。而對於壹些小白新手來說，他們並不了解，有時候溺水需要冷水，有時候溺水需要熱水，這是很不壹樣的。如果我們想學習這道菜，我們必須掌握這些要點，使我們的食物更加美味。