這是難得的壹天。我們午餐吃什麽？孩子們異口同聲地說:肉丸！與油炸肉相比，肉丸特別受孩子們的歡迎。有菜有肉有湯，壹鍋煮方便又容易，尤其是湯，味道鮮美！
絲瓜含有豐富的蛋白質、粗纖維和多種礦物質。具有健腦、疏通經絡、潤膚養顏、消暑解暑的功效。此外，它還可以作為全身用藥。經常吃絲瓜可以提高人體免疫力，美化皮膚！我家裏種絲瓜，不用買也能天天吃。我會做湯，會炒菜，會涼拌，不管怎麽做都好吃。最正宗的是水絲瓜，香甜可口。壹個人可以吃壹大碗！
剛在家裏摘了壹些絲瓜，鮮嫩，煮湯剛剛好。做壹道清爽不油膩的絲瓜丸子湯，小朋友特別喜歡。趁熱，壹周煮兩次，百吃不厭。絲瓜雖然清淡，但是搭配丸子就變得鮮香了，壹點也不沈悶，吃起來更美味！先來看看這個絲瓜丸子湯的具體做法吧！
所需食材:絲瓜2~3個，前壹塊肉，200 g左右，姜，鹽，少許胡椒粉，蠔油，醬油，壹個雞蛋，1勺澱粉，枸杞少許。
做法:絲瓜選用鮮肉絲瓜或長絲瓜。圖中的絲瓜叫“本地絲瓜”，有的地方叫“西瓜”。
用刀刮掉絲瓜表面的綠色衣服，用皮刀把兩端的舊部分剪掉。將絲瓜清洗幹凈，對半切開，切成大小合適的塊，放入盆中，用適量的水浸泡，防止變黑。
三肥七瘦的肉切成小塊，再剁成細肉末。
將肉末剁碎放入碗中，加入少許鹽、料酒、姜末、胡椒粉、壹個雞蛋和適量澱粉。
用筷子朝壹個方向攪拌均勻。可以根據個人口味加入適量的蔥花，讓丸子更香。
另起鍋燒開水，放入姜絲，煮至半開。
抓壹把雜肉就放了。把小肉丸從牙縫裏擠出來，用勺子刮到湯裏。
將肉丸全部放入鍋中，轉中火煮沸，全部浮起來，撇去浮沫。
然後放入絲瓜煮開。絲瓜大約3-5分鐘就變綠了。時間取決於絲瓜的大小和粗細。
最後撒上壹把枸杞拌勻，盛在碗裏即可食用！香甜可口，好吃不膩，老少皆宜，尤其是入秋後，應季食用！
家庭媽媽小貼士:
河馬家做的湯，壹般都是清水煮，不放油，不炸。個人覺得這個湯很清澈，看著很舒服，是菜的甜味。如果妳喜歡在烹飪前添加油或翻炒，請按照自己的方式烹飪湯。食譜僅供參考，喜歡的可以試試！