材料:雞腿4只，姜、蔥、蒜適量，雕酒10大勺，生抽3大勺，老抽1大勺，冰糖適量，料酒1大勺。
做法:(1)將雞腿切塊，放入有冷水的鍋中，加入蔥姜和料酒，大火煮開撇去浮沫，焯水洗凈備用。
(2)鍋裏燒熱油，放入姜片和蒜瓣，翻炒至有點焦黃，再放入雞塊翻炒出油和香味。
(3)改火成壹杯用生抽和淡醬油做成的汁，翻炒上色，倒入壹杯雕酒，放入冰糖，蓋上鍋蓋，煮開後小火煨15分鐘；
(4)不要收太多湯就行，三杯美味誘人的雞肉就做好了！
2.油燜大蝦
材料:鮮蝦適量，蒜2頭，姜蔥適量，番茄醬2湯匙，生抽3湯匙，糖1湯匙，料酒2湯匙，鹽1茶匙。
做法:(1)把大蝦的須和槍剪掉，蝦線去掉。用牙簽挑起蝦背第二段輕松拔出，洗凈瀝幹；
(2)鍋內再加少許油，爆香蔥、姜、蒜，放入大蝦翻炒至變色、卷曲取出備用；
(3)鍋裏底油放入蔥、姜、蒜炒香，再放入番茄醬、生抽、料酒、米醋、糖、鹽和少許水，拌勻煮開；
(4)加入之前上過油的蝦仁，翻炒後蓋上鍋蓋，至湯汁粘稠。
3.芹菜木耳炒蝦仁
材料:芹菜1，幹木耳10g，蝦120g，料酒1，蠔油1，鹽，蒜。
做法:(1)幹木耳提前20分鐘用清水泡發，芹菜洗凈，切去外皮的筋，然後中間切開，改刀切成菱形；
(2)蝦洗凈後用廚房紙瀝幹，用料酒和白胡椒粉腌制去腥；
(3)鍋中再加入少許油，放入芹菜、木耳，約1分鐘後取出；
(4)熱油，下蒜瓣翻炒鍋，下蝦仁翻炒半分鐘，下蝦仁翻炒變色；
(5)加入芹菜和黑木耳，加入適量的鹽和蠔油，攪拌均勻，即可食用。