1.先把五花肉切片，用壹些水澱粉搓成球。
2.彩椒洗凈，切滾刀塊。
3.將豬肉丸炸至金黃色，然後瀝幹水分，撈出。
4.鍋底留壹層薄薄的底油，用番茄醬翻炒。
5.此時加入配菜和彩椒，最後加入肉丸和菠蘿翻炒。
冬瓜丸子湯
1.在豬肉餡中加入蔥姜末、香菇末、生抽、鹽、糖、胡椒粉和蛋清，拌勻。
2.冬瓜去皮，切成半厘米的薄片。
3.水或雞湯燒開後，加入冬瓜。
4.煮開後轉中火，用勺子將肉餡放入鍋中。
5.燒開後撇去浮沫，再加入鹽、雞精、胡椒粉、蔥花、香菜，淋上香油出鍋。
辣椒油牛肉片
1.牛肉切片，加鹽、糖、澱粉、蛋清和姜末調味，腌制片刻。冰箱冷藏2小時左右。冷凍牛肉會很嫩。
2、姜、蒜切末待用，生菜洗凈放盤內。
3.熱油，爆香姜片和蒜末。加入豆瓣醬、鹽和醬油。加水燒開後，迅速將腌制好的肉片放入鍋中攪拌，最多幾十秒。關火，把它們倒進碗裏。
4、肉片整齊疊放成凹形，撒上蒜末、蔥花、幹辣椒。
5.油九成熱後，澆在辣椒面和蒜末上。
紅燒魚
成分:
草魚、姜、蔥、醬油、生抽、糖、鹽、料酒。
練習:
1.將魚洗凈，每邊切三刀。倒入料酒腌制15分鐘。
2.將油倒入鍋中，當油熱時，爆開姜末和洋蔥。
3.加入鹹魚，煎至兩面金黃。
4、加入生抽、老抽、糖等。然後把熱水澆在魚上。
5.時不時把湯倒在魚上，慢慢煨。
6.當汁收得差不多的時候，就可以出鍋放在盤子裏了
7.把鍋裏的湯倒在魚上。
砂鍋燉魚頭
1.先把蔥蒜放在熱油鍋底爆香。
2.上面碼壹層魚頭。
3.蓋上鍋蓋小火煨壹會兒(小火煨8分鐘至湯汁沸騰)。
4.烹飪前裝飾壹下。
宮保雞丁
1，用蔥、姜、蒜、花椒，將雞丁放入炒鍋。
2.將雞肉炒至黃澄澄。
3.加入辣椒、黃瓜、花生等配菜。
4.撒些水澱粉使湯變濃，使湯變濃。
西紅柿炒雞蛋
1，先把雞蛋打碎。
2.將洋蔥、生姜和大蒜切段，番茄切段
3.將雞蛋倒入油鍋，翻炒至半熟(切記是半熟，否則第二鍋後雞蛋會變老，吃起來變嫩)。
4、爆香蔥、姜、蒜，煸炒西紅柿。
5.加入適量的鹽、醋和糖調味。6.西紅柿炒好後，加入雞蛋翻炒。
糖醋排骨
1，先加入洋蔥、蒜末、番茄醬炒香。
2.加入適量的糖，攪拌均勻(這樣可以中和番茄的酸性)。
3.然後倒入預炸好的排骨和洗凈的彩椒翻炒。
4.只有壹點湯的時候可以做飯。