1.Bayuleek交子:
食材清單:鮁魚肉350g，韭菜1把，辣椒1把，熱水1杯，植物油30g，鹽適量，軟面團1塊。
生產步驟:
1.新鮮的鮁魚應去鰓和內臟，並清洗幹凈。
2.剪了尾巴，另作他用。
3.將兩片魚沿脊骨切片，魚骨加少許肉另作他用。
4.把魚肚黃色軟的部分切掉。
5.刀片豎立起來，從壹端到另壹端刮西班牙鯖魚肉。
6.鮁魚只有幾根粗的主刺，不用擔心刮傷。魚身上沒有小刺。
7.刮下來的魚可以分幾袋吃，冷藏可以保存3天，冷凍可以保存很長時間。
8.將壹把花椒浸泡在熱水中激發香味，水量約為150g。
9.將辣椒水逐壹倒入鮁魚肉中，用筷子順時針攪拌，直至魚肉變得結實粘稠。
10.韭菜洗凈切碎。妳喜歡用多少就用多少。
11.將韭菜放入鮁魚肉中，倒入適量植物油(花生油、大豆油均可)，根據口味撒上鹽，攪拌均勻，形成細膩粘稠的鮁魚韭菜餡。
12.將面團揉成長條，將面團切成片，搟成外圍略薄、中間略厚的圓餅皮，在圓餅皮上放入適量餡料，或包或捏或擠成大餡餃子，放入開水鍋中煮至整個肚子鼓起來浮到水面，然後取出食用。
2.醬牛肉:
配料清單:金筋2根，調料:醬料2湯匙(約50g)，生抽30g，老抽50g，鹽5g，蔥半根，姜1片，桂皮1片，幹紅辣椒4片，高良姜1片，八角2片，香葉4片，柚子皮。
生產步驟:
1.錢筋用冷水泡半小時，盡量多泡點血。
2.調料準備好了。醬牛肉必不可少，醬油、蔥、姜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、醬油、老抽、鹽。
3.錢筋在冷水鍋中煮開後，轉中火，撇去浮沫。
4.鍋裏的調料煮到牛肉被筷子紮破，然後撈出控水。