原料:鰱魚頭1200克。
泡椒100g辣椒醬50g。
特色色:鹹微辣，鮮嫩。
練習:1。將魚頭切開去腮，從魚頭背面切開洗凈備用；
2.魚頭用鹽、味精、料酒、魚露腌制20分鐘；
3.取壹大盤，將魚頭平放在盤中，然後將腌制好的剁椒和泡椒分別蓋在魚頭兩側，周圍放十個燕餃子；
4.將雞油灑在蒸鍋上，蒸20分鐘。
5.撒上蔥花，淋上亮油。
小貼士:
1.本品需要適量的燕膠和銀面；
2.用酒精爐上菜，並贈送壹塊銀面，用原汁食用。
營養價值:鱅魚——又名胖頭魚、白加魚、鰱魚、鱅魚、鱅魚、鰱魚、鰱魚、鯨魚。胖頭魚又名鱅魚，是中國四大名魚之壹。
練習2
健康影響:
香菜:健胃、透疹、增強免疫力。
味精:助推器，富含蛋白質，富含鈉。
成分:
大頭魚1000可以
20克剁碎的胡椒
20克野生胡椒
香菜1根克食物
姜是壹點點食物。
食用油10g
壹點鹽
雞精適量
味精(MSG)是壹種適當的食物。
清蒸魚和醬油25克。
食譜做法:
1.準備食材。
2.魚頭打碎清洗幹凈。
3.調味，放入剁椒和花椒。
4.上蒸鍋約6-10分鐘。
5.出鍋，用香菜裝飾。
食譜提示:
1這道菜需要新鮮的魚頭才能做出真正的味道。可以適量放點啤酒，這樣魚比較嫩，能聞到臭味。