配料:豌豆、肉末、豆粉。
練習:
1，豌豆洗凈晾幹；
2、鍋中放油，放入少許辣椒；
3.將油燒開，將肉末放入鍋中煎熟；
4、肉半熟豌豆下鍋炒；
5.翻炒至半熟，倒入壹小碗白水，蓋上鍋蓋煮；
6、勾芡:將適量的豆粉、鹽、味精、雞精放入小碗中，關鍵是加壹點糖(這是甜的來源，呵呵)，加入適量的水拌勻；
7.鍋中燒開，豌豆熟了，倒入煨好的水繼續煮；
8.湯粘稠的時候，可以撒幾顆蔥花。
如果不喜歡甜味，可以放點鹽，不要放糖和酒。
第二，培根和豌豆:
材料:臘肉100g，青豌豆200g，紅辣椒50g，鹽適量，雞精少量，油1湯匙(15ml)。
練習:
1、去殼的青豌豆放入沸水中焯5分鐘，撈起放入冰水中浸泡，瀝幹備用；
2、臘肉切成1 cm左右的丁；去籽，去筋，紅辣椒切丁；
3.鍋裏放油，放入臘肉丁炸油，放入姜末壹起炸；
4.加入煮好的豌豆，攪拌均勻；
5、蓋上鍋蓋燜10分鐘。我用的是lock lock不銹鋼鍋，密封性好。利用食物本身的水分，不用水也可以做菜。如果用普通鍋煮，加壹點水煮壹會兒；
6.加入紅辣椒丁，攪拌均勻。加入適量的鹽和雞精調味。
三、翡翠蝦:
材料:幹凈的蝦150克，新鮮豌豆50克。
輔料:蛋清1、洋蔥、姜末、胡椒粉、水澱粉、料酒、鹽、清湯。
練習:
1.蝦用壹些鹽、胡椒粉、水澱粉和蛋清上漿；豌豆洗凈，焯壹下。
2.鍋置火上，放油至四成熱，放入蝦仁抹平，取出控油；將剩余的鹽、胡椒粉、水澱粉、清湯混合成汁。
3.鍋裏留底油，炒洋蔥、姜末、蝦和豌豆，倒入調味汁，炒至熟。
小貼士:
1，蝦要新鮮，用凍蝦或鮮蝦去殼都好。豌豆也可以用去皮的黃瓜丁代替。
2、蝦油入鍋時油溫不能過熱。
四、豌豆飯:
配料:大米，豌豆，卷心菜，蘑菇。
調料:鹽、胡椒粉
練習:
1，洗豌豆；白菜和蘑菇洗凈，分別切絲備用。
2.將大米洗凈，加入適量開水放入電飯煲中煮熟。
3.壹邊炒菜，壹邊把鍋燒熱，倒入適量的油，先把蘑菇絲炒香，然後放入白菜絲翻炒，再放入鹽和胡椒粉調味，最後倒入豌豆炒勻。
4.這時候打開電飯煲，快速加入炒好的白菜和蔬菜汁，稍微攪拌壹下，繼續煮米飯。
五、豌豆粉蒸肉:
材料:五花肉壹斤，鮮豌豆四兩，醬油兩勺，豆瓣壹勺，蔥三根，姜絲手指壹大塊，醪糟汁兩勺，紅糖壹小塊，麻辣蒸肉米線壹兩(超市有賣，但是比較香)，鹽和味精適量。
練習:
1.將豬肉切成厚片，均勻地抓住紅糖(切碎)。在另壹個碗裏放入姜末，洋蔥碎，醬油，土豆泥汁，鹽，味精和豆瓣菜，攪拌均勻。
2.半小時後，將肉片放入蒸好的米線中(留兩勺備用)，拌勻，使每壹塊肉都沾滿蒸好的肉粉。如果覺得太幹，可以適當加點水。
3.把肉片的皮粘在碗底，壹張壹張地在碗裏疊平。然後把新鮮的豌豆，適量的鹽，剩下的兩勺蒸肉米線，放入裝有混合肉的碗裏，拌勻。
4.把拌好的豌豆放在肉上。
5.在沸水蒸鍋裏蒸壹個小時，直到肉變軟。
6.取出熱氣騰騰的碗，扣在碗上。把蒸好的肉翻過來放在盤子裏就可以吃了。