八寶指的是八寶，鮮菇、松子、鮮蝦、雞胸肉、腰果仁、香腸、竹筍、豆腐。因為有八種原料，所以我們叫它八寶豆腐。？大家先準備好做豆腐的食材，壹塊豆腐，八寶豆腐講究新鮮。大家都選南豆腐做材料，南豆腐比較嫩。鮮菇、鮮蝦、香腸、竹筍、腰果仁、松子、雞胸肉。將鮮蝦去蝦線，切成小塊。將所有食材切成微小的塊並嵌入，將豆腐用刀碾碎過篩，去除裏面的豆沙渣並嵌入。鍋裏燒開水，放入之前切好的調料，然後鍋裏放壹點油。將此調料倒入鍋中，煎至幹香。
在過濾後的豆腐中加入壹個雞蛋，少許小麥粉和兩勺勵誌雞湯，用筷子攪拌均勻後掩埋。我們不需要添加太多的調料，因為這道菜註重清淡的味道和鹹味。豆腐邊緣堅硬，有角質，切成3厘米厚的大塊。豬肚兩邊用手洗幹凈整齊；海參、魷魚清洗；香菇泡發，去蒂；將豆腐、豬肚、海參、魷魚、蘑菇和香腸切成3厘米長的薄片；玉米筍切成薄片。五花肉、泡海參、炒魷魚、香菇用熱水焯水後包埋。骨頭湯在鍋裏煮，豆腐在鍋裏煮的整整齊齊。
當骨頭湯沸騰時，停火，小心地鏟出豆腐，並將其排列在深盤中。將醬料留在鍋內，加入豆腐、豬肚、海參、魷魚、香菇、腸豆、玉米筍、開陽，先用紅燒沸，再燜65，438+00 min，再加鹽、味精調味，用65，438+00 g生面粉水(5 g澱粉和水)勾芡。吃之前加壹點豬裏脊肉，味道更鮮美。因為八寶豆腐是宮廷近百年的老菜，我不敢說我的做法是正宗的。這只是其中壹種，還有壹些需要添加海參、扇貝、玉米等原料。所以八寶豆腐腦的制作方法有很多。