生產過程
1: 1kg新鮮青椒，最好選擇粗的、半成熟的辣椒。必須是新鮮的。妳可以觀察到辣椒尖是翠綠色的，變黃變黑沒有損傷。不可能是虎皮椒，也不可能是柿子椒。如果喜歡辣椒，盡量選擇深綠色的。怕辣就選淺色。根據自己的口味選擇原料。
2.把辣椒用清水洗幹凈，晾幹，放在鍋或桶裏(鍋或桶的大小要能裝1kg的辣椒和5000mL的水漂浮，還要有蓋子或適合遮蓋的東西，比如蓋子和菜板。).燒開5000mL水，倒入盆或桶中，蓋上蓋子，1分鐘後取出，瀝幹水分，在陽光下拉伸，清洗幹凈。
3.根據溫度，暴露時間並不完全壹致。可以先讓陽光透進來，然後均勻的翻過來再曝光。簡而言之，直到辣椒完全變白。所以妳最好先看看天氣預報再選擇做白胡椒。如果不曬壹次太陽，白胡椒的設計和口感都會大受影響，生產很可能會失敗。
4.辣椒完全變白後，放在房子的陰涼處30分鐘以上，直到辣椒表面感覺不到濕熱為止。同時將辣椒切成兩部分，均勻撒上50g鹽，必要時用筷子拌幾次。也可以戴上橡膠手套，輕輕摩擦，有助於鹽分均勻滲透到辣椒的肉質地。
5.選擇密封良好的陶罐或泡菜罐，將拌有鹽的白胡椒均勻地放入罐或壇中，用保鮮袋將通道紮緊。同時，罐子要用適當的水浸泡，使其遠離室內空氣，保證密封性。等七天。在此期間，保持水在祭壇周圍流動，以防止氣體進入並導致腐敗和變質。
6: 1周後，白胡椒制作成功。白胡椒系列菜可以做成各種好吃的菜。如果沒有馬上吃，可以再放在罐子裏或者選擇放在冰箱裏，但是時間段不能太長，仍然可以保持壹個月的白胡椒美味。如果規定存放時間較長，可以裝在包裝袋裏，放在冰箱裏冷凍。烹飪前可以解凍。