導語：羊肉燉蘿蔔，以羊蠍子、紅蘿蔔、羊尾巴、羊腿肉、羊腩為主原料制作的美食，新疆菜，感興趣的小夥伴可以嘗試著按照我給的菜譜在家進行制作。
羊肉燉白蘿蔔食材：
主料：羊肉800g、白蘿蔔800g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、小蔥適量、姜適量、紅棗6粒、桔皮適量、八角適量、西紅柿2個
步驟：
1.將買來的.凍羊肉泡入水中，解凍的同時也泡出血水。大約數小時。
2.將化凍的肉清洗幹凈，並切成大塊。
3.焯燙壹下，再次去除汙血。倒掉臟水，將肉再次清洗幹凈備用。註：這是去羊肉的膻必要措施。
4.備好香料：蔥、姜、桔皮、紅棗和八角。註：相當簡單的幾樣也是全部的精華，過多的香料將會蓋住羊肉的本來的香味，其實燒羊肉八角也是可以不用的。
5.將羊肉炒幹，下香料。
6.炒出香味，倒點醬油。
7.翻炒均，加少量的水，蓋鍋燒開。
8.盛到高壓鍋中，加適量的鹽，再加幾塊西紅柿。
註：1，西紅柿壹定要用是提鮮的關鍵。2，轉入高壓鍋是為了快速煮入味，不想用高壓鍋就繼續在炒鍋裏煮好了。
9.用肉檔加壓。
10.將白蘿蔔切成大塊。
11.入炒鍋稍微炒幾下。
12.將解壓的羊肉倒入。
13.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火，水分收幹，壹般蘿蔔也就燒好了。
小貼士
1.做肉類食品要用蔥姜去異味，已經被***認。而紅棗、陳皮和西紅柿用於紅燒羊肉中是可以大大提高羊肉的鮮美，又可讓羊肉無膻味之秘密武器。
2.其實燒羊肉八角也是可以不用的。
3.這會買的是小羊，沒有什麽肥的，如肥的較多，可以切下來煉油，做為炒蘿蔔的油。