蝦殼去皮，去蝦粒，洗凈控水，加入酒、鹽、胡椒粉、姜絲，攪拌2分鐘，腌制10分鐘，去除蝦腥味，增加口感，更加鮮美。黃瓜洗凈，切成薄片。泡好後取出木耳。加入澱粉，擦拭。韭菜、辣椒、牛肉切段，洗凈；牛肉用料酒、鹽、生抽、澱粉腌制壹段時間；將牛肉放入油中翻炒，加入配料翻炒；加入韭菜翻炒至熟。加入調料。
取出蝦中的姜，將蝦放入熱鍋中，用冷油炸至熟。將油和蒜末壹起放入鍋中，加入黃瓜片炒至熟，然後加入黑木耳，用少許鹽調味。蘿蔔去皮，切塊；燒熱壹鍋水，倒入豬蹄。加入適量料酒煮熟；將砂鍋加水煮沸，然後加入豬蹄、紅棗、姜片和料酒。煮50分鐘左右，放入蘿蔔，煮20分鐘，加鹽、雞精、胡椒粉。
適合孩子成長的食譜有:豆腐，富含鈣和蛋白質，對補鈣有好處；魚，維生素D，豐富蛋白質，促進鈣的吸收。黃豆燉豬蹄，黃豆和“補鈣豆”是最適合孩子吃的豆類。豬蹄含有豐富的鈣和膠原蛋白，有利於皮膚和骨骼的生長。另外，在孩子長高的時候，也可以每天配合這種“長高運動”——縱向加壓，包括跳躍、上下拉伸，比如跳繩、打籃球、懸掛，甚至單純跳躍，每天十幾到二十分鐘，因為拉動肌肉和韌帶可以刺激軟骨增生。