即食食品材料不發黃、無異味的原則
也許是受他的影響，我從很小就對烹飪感興趣，特別愛吃她的午餐。現在我也喜歡準備壹頓兩個麥克風的午餐，可以讓孩子期待打開飯盒。這是作為母親最有成就感的事情之壹。
不過我還記得剛開始沒經驗的時候，剛做出來的便當雖然好看，但是蒸了之後顏色和味道都大大走樣了，立馬讓我震驚...後來，我向前輩(也就是我的祖母)請教，意識到選擇合適的午餐顏色非常重要。從此，咪咪再也沒有懷疑過媽媽做的午飯(撒花)~我就整理壹些適合做午飯的食材，供大家參考！
(如何讓準備好的午餐不容易壞掉？可以參考日本主婦的智慧！教妳最自然的省午餐技巧)
塊根類蔬菜不會變色。
只要盒飯菜變黃了，不僅不好看，還代表著裏面的營養流失了很多。所以最好不要帶葉菜，帶不會變色的根莖類食材，比如土豆、胡蘿蔔、洋蔥、竹筍、玉米等。
蘑菇加熱後很好吃。
盒飯菜的另壹個麻煩是，反復加熱後往往會失去味道，而蘑菇沒有這個問題，即使蒸了也依然美味！除了常見的香菇，香菇，香菇，白蘑菇，紅喜菇，杏鮑菇等等都是值得推薦的。(但是像金針菇這種容易出水的蘑菇就麻煩了，建議避開或者煮熟後瀝幹，不然整個飯盒都濕了。)
豆類蔬菜營養豐富。
豆類的營養價值很高。譚敦慈女士在分享她家的盒飯時也表示，壹份主食，壹份蔬菜，壹顆豆子，就能做到營養均衡，是很好的盒飯菜品之壹。豌豆、四季豆、毛豆、黃豆等豆類蔬菜可以作為配菜。
雞蛋很好吃，種類繁多。
雞蛋也是我的常規午餐菜，孩子們接受度很高，換著不同的方法吃也不容易膩。煎蛋、鹵蛋、炒蛋重新加熱後不易失味，還可以拌上蔥花、九層塔、胡蘿蔔絲，做成各種口味。(但是不建議像西紅柿炒雞蛋這種湯太多！醬料會影響其他菜的味道，還容易把午飯糟蹋了。
主菜是燉肉。
燉肉菜非常適合做午餐菜，因為經過長時間的烹飪和反復加熱，味道不容易改變，而且用不同的醬料會有很多變化。比如椰奶咖喱雞，紅酒燉牛肉，冰糖紅燒肉，都是我的常菜。壹小步就是燉肉壹般都會有壹些醬料。建議用午餐隔板隔開，最好不要讓醬料泡在米飯裏！