主料：鮮仔雞1只（1000克）、油200ml、幹辣椒1大把、生姜1大塊、蒜瓣5瓣、花椒
輔料：生抽2湯匙、老抽2湯匙、糖3茶匙、白芝麻適量
食材明細
主料：草魚適量、黃豆芽適量
輔料：雞蛋清適量、姜適量、蒜適量
配料：郫縣豆瓣醬適量、辣椒若幹適量、花椒適量、鹽適量、澱粉適量、料酒適量
食材明細
主料：雞腿適量
輔料：紅彩椒適量
配料：花椒適量、美極鮮醬油適量、香油適量、姜片適量、蔥末適量、料酒適量
1、雞腿沖洗幹凈
食材明細
主料：豆角壹斤、大蝦米10個
輔料：蔥末適量、蒜末適量、姜末適量、芽菜適量、生抽適量、鹽少許、糖少許、雞精少許、香油少許
食材明細
主料：牛裏脊肉300克、豆苗250克、芹菜適量、大白菜適量
輔料：植物油適量、郫縣豆瓣醬2大勺、幹辣椒末1大勺、花椒粉1大勺、蒜5瓣、姜1小塊、醬油1大勺、料酒1大勺、胡椒粉適量、雞精適量、水澱粉適量、高湯適量、鹽適量
1、牛肉洗凈，用刀背拍松，切片，加入適量醬油、料酒、水澱粉腌制10分鐘。
食材明細
主料：黑毛肚150克、素毛肚壹袋、鴨血壹盒、黃豆芽適量、蔥兩根、姜壹塊、蒜瓣三個、小米椒三四個
輔料：紅湯火鍋底料壹袋、豆瓣醬適量、花椒30粒、麻椒10粒、鹽適量、蔬之鮮適量、食用油適量