材料:西蘭花1，杏鮑菇2個，蒜瓣2個，油1勺，香油1/2勺，胡椒粉1/3勺。
輔料:蛤蜊300g，姜1小塊，蔥1根，醬油1勺，香醋3滴。
蛤蜊西蘭花的制作步驟。
1
準備食材:1西蘭花，300g文蛤，2個杏鮑菇，1姜，2個蒜瓣，1蔥，1勺油，1勺醬油，1/2勺香油。胡椒1/3勺。蛤蜊要提前1到兩個小時用淡鹽水浸泡吐沙。挑選蛤蜊的詳細方法請參考蛤蜊絲瓜湯的食譜。
2
吐沙後撈起蛤蜊，洗凈，瀝幹備用，西蘭花切成小花，杏鮑菇切片，姜切片，蒜瓣剁成蒜末，蔥剁成蔥花。
三
確定鍋裏沒有水，加入1湯匙油，姜片和大蒜翻炒片刻，使其變香。
四
加入西蘭花翻炒幾下。
五
加入杏鮑菇翻炒幾下。
六
把瀝幹水的蛤蜊放進去，蓋上蓋子，每只蛤蜊壹張嘴4分鐘就關火。
七
在煮蛤蜊西蘭花的過程中，使用小蝶將醬油、醋和香油壹起倒入，制成調味汁。
八
打開蓋子，倒入醬料，撒上胡椒粉，就有壹道美味的西蘭花蛤蜊了(我不會放鹽，因為鹹)。這道菜很適合夏天吃，夏天蛤蜊也是肉質鮮美。
九
裝盤，用胡蘿蔔裝飾，很好吃。
技巧
挑選西蘭花時，柄越重，品質越好。但也要避免花球太硬，這樣的西蘭花年齡較大。買回後最好在4天內吃完，否則會不新鮮。