現在這個季節空心菜特別多，買壹個就能把葉子和莖炒熟。食材:空心菜1梗、肉沫150g、小米椒3個、大蒜4瓣、鹽壹小勺、醬油1勺、木薯澱粉壹小勺、醬油1勺。練習:
第壹步是去除空心菜的葉子，留下嫩莖用於清洗。把莖切成段。肉末事先用木薯澱粉蘸醬油腌制。提前準備好小米椒和蒜瓣。將小米椒和大蒜切碎。
用適量的油加熱炒鍋。當溫度達到40%時，加入肉沫。翻炒肉沫至幹，吐油。加入少許醬油使肉沫上色，加入細碎的小米椒和蒜末，翻炒出香味。然後加入空心菜的莖，翻炒。翻炒至微軟，然後加入壹茶匙鹽。快速翻炒均勻。
第二步:蒜鍋中放入適量的水，燒開後，倒入空心菜。煮壹兩分鐘後，就可以取出來了。妳要控制好水分再進行下壹步。將適量的精鹽、味精和醬油倒入菠菜中，最後將大蒜撒在上面。鍋中倒入適量的油，燒開後直接倒在蒜上，攪拌。
麻辣炒菠菜食材:菠菜500克，幹紅辣椒適量，蒜適量。做法:蕹菜摘下來後，洗幾遍，然後放在盆裏備用。
第三步:將幹紅辣椒沖洗幹凈，切成兩半，放在盤子裏備用，然後切適量的大蒜。鍋中倒入適量的油，加熱6-7分鐘，然後放入剁碎的辣椒和大蒜炒熟，再放入菠菜翻炒，加入適量的精鹽、適量的十三香和適量的雞精，翻炒幾下後出鍋。
第四步是切丁菠菜丁。材料:菠菜梗400克，瘦肉200克，剁椒適量，蒜適量。做法:將菠菜梗清洗幹凈，切成壹厘米左右的段，放在盤中或盆中備用。
將瘦肉清洗幹凈，然後切成丁，放在砧板上備用，將剁碎的辣椒切好放在盤子上備用，適量的大蒜。鍋中倒入適量的油，加熱6-7分鐘，然後放入事先切好的肉丁，加入適量的精鹽，適量的味精，適量的醬油。
十三香適量，翻炒片刻，放入適量蒜，翻炒至香，將菠菜梗放入翻炒中，最後放入提前切好的剁椒，翻炒幾下，至菜再次入味，即可出鍋食用。味道挺好的。麻辣爽口，極其好吃。