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銀鱈魚的西餐做法?

銀鱈魚由於生長時間長,肉質有些像螃蟹腿肉,有細紋理,口感細膩香滑,鮮香四溢,層次豐富。下面由我給大家帶來的,希望各位客官喜歡!

1、香辣銀鱈魚

材料

銀鱈魚2件蒜茸3湯匙AK有機豆瓣醬1湯匙葡萄籽油2湯匙調味料-AK有機黑豆豉油露1.5湯匙糖半湯匙麻油半茶匙胡椒粉1/3茶匙清水3/4杯腌料-鹽2/3茶匙姜汁/米酒各半湯匙胡椒粉1/3茶匙

做法

1銀鱈魚洗凈後抹乾,塗上腌料,腌10分鐘, 備用。

2將銀鱈魚撲上少許粟粉,煎熟至兩邊魚身呈金黃色,撈起。

3燒熱平底鑊,加入葡萄籽油,爆香蒜茸及豆瓣醬,加調味煮滾後,放入煎香的銀鱈魚,轉中火煮約5分鐘,即成。

2、日式照燒銀鱈魚

材料

350克銀鱈魚2湯匙生抽1湯匙黃糖1湯匙紹興酒?茶匙白胡椒粉

做法

1解凍銀鱈魚,吸幹多余水分 , 用白胡椒粉及紹興酒將銀鱈魚腌制5分鐘

2準備醬汁,用80毫升水將黃糖和生抽混合稀釋

3在鍋裏加熱適量油,大火煎銀鱈魚2分鐘,煎至雙面呈微微的金黃色

4將火調低,煎魚同時,雙面刷上照燒汁再翻面

5重復此步驟5-6次,直至表面呈金棕色,肉身成型,片狀明顯

6佐以鐘意蔬菜,趁熱食用

3、焗鹽曲銀鱈魚

材料

銀鱈魚2塊鹽曲2湯匙白味噌100克清酒50毫升味醂50毫升糖50克蔥絲適量

做法

1準備壹個鍋,加入清酒、味醂及糖,煮至微滾

2加入白味噌攪拌至溶化,熄火

3加入鹽曲拌勻

4將銀鱈魚及腌料放入密實袋,放入雪櫃腌壹晚

5將銀鱈魚放入焗爐焗12-15分鐘或直至銀鱈魚熟透

6灑上蔥絲,即成