材料:茄子2個，瘦肉100g，面粉100g，雞蛋1個，藿香葉4片，油適量，鹽5g，十三香4g，辣椒粉4g，孜然粉4g，醬油(三鮮)10ml，雞精4g。
1，準備好所有食材。
2.瘦肉洗凈，剁成糊狀。漿糊越碎越好。廣藿香會去掉硬莖，留下葉子切碎。
3.將切好的肉末和藿香壹起放入盤中，加入鹽、十三香、醬油、雞精，用筷子攪拌均勻，腌制5分鐘。
4.將雞蛋打入盛有面粉的大碗中，加入適量的水，用筷子充分攪拌，使其攪拌成濃稠的面粉和蛋液。
5.茄子洗凈不去皮。用刀把茄子切成厚片，然後在厚片中間切壹刀兩半。不要切掉底部，番茄盒就做好了。
6.用筷子將腌制好的瘦肉放入番茄盒中，將肉放入所有的番茄盒中。
7.把每個帶肉的番茄盒放入面粉和蛋液中，翻過來，讓番茄盒上沾滿面粉和蛋液。
8.鍋中放入適量植物油，加熱至六成油，用筷子夾住番茄盒，將番茄盒壹個個放入油鍋中。
9.轉小火炒番茄盒。用筷子把番茄盒壹個個翻過來，煎到四周金黃。
10，剩下的番茄盒蓋上面粉和蛋液，煎至四周金黃即可。
11.用筷子將番茄盒從油鍋中取出，稍微瀝幹油，將番茄盒放入盤中，撒上適量的辣椒粉和孜然粉，將肉末番茄盒炸至外脆內軟。非常好吃。