(1)青椒3根，香腸6根，洋蔥1根，大蒜1根，色拉油適量，鹽適量，醬油適量，雞精少許，蠔油適量，十三香少許。香腸切片，辣椒切片備用。
(2)洋蔥洗凈切片備用；
(3)將大蒜切碎備用；
(4)炒鍋放油，放入蒜粒炒香；
(5)加入香腸翻炒出油；
(6)加入洋蔥片；
(7)加入蠔油、醬油、少許鹽和十三香攪拌均勻；
(8)加入青椒翻炒；
(9)將青椒炒至生，然後出鍋。
2.香腸炒飯
(1)主要原料是大米和香腸。材料:米飯300g，香腸2根，雞蛋1個，蔥1根，姜2片，油3大勺，鹽1大勺，胡椒粉1/4小勺。
(2)蔥、姜洗凈切絲；將香腸洗凈，切片備用。鍋中加熱1湯匙油，放入香腸，炸至熟，取出；鍋內熱2湯匙油，放入姜絲和米飯，翻炒，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉和炸香腸，炒勻，撒上蔥絲即可食用。
3.香腸炒土豆
(1) 2土豆，香腸，洋蔥，青紅椒，鹽，雞精，少許油消耗。
(2)蒸香腸更入味。
(3)將香腸和土豆切片。
(4)切少許洋蔥，倒入適量油，放入洋蔥至油溫八成熟。
(5)加入切好的薯片，翻炒，加入適量的水。
(6)土豆八成熟時，放入胡椒粉，加入適量的耗油、鹽、雞精。
(7)翻炒壹分鐘，加入香腸，大火翻炒，收汁。