羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之壹。羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
魚羊壹鍋鮮是利用魚頭、羊腿肉等食材來制作的，我們首先要將魚頭處理幹凈，然後在將羊腿肉用生姜去腥，將羊腿肉煮熟之後晾幹備用，最後在將魚頭用清水煮湯，並且加入羊腿肉壹起燉湯，所以魚羊壹鍋鮮制作的時候要加入枸杞、雞精以及蔥花等調料進行制作，
食材：羊腿肉、鯽魚頭
輔料：香菜末、蔥花、幹辣椒面、枸杞、色拉油、精鹽、雞精、白胡椒
魚羊壹鍋鮮做法：
1、將羊腿肉放入清水中大火煮30分鐘治熟，晾涼備用；胖魚頭宰殺治凈，瀝幹水分。
2、將晾涼的羊腿肉去骨，把肉切成6厘米長、4厘米寬、0.3厘米厚的片狀。羊雜洗凈煮熟切成6厘米長、4厘米寬、0.3厘米厚的片備用。
3、鍋入油燒至五成熱，入胖魚頭小火煎2分鐘至色澤金黃，再煎另壹面，入煮羊腿肉的湯，大火煮約30分鐘出濃香味裝入湯碗中。
4、將切好的羊肉片、羊雜放在魚頭上面，把煮好的湯倒入湯碗內即可。
魚羊壹鍋鮮鹹中帶甜，鮮香醇厚，為節日佳肴，若以帶皮羊肉加鉚魚，佐以精鹽、蔥、姜、紹酒、胡椒粉長時間白煨，其味鮮美。
對於魚羊鮮的起源，有壹種說法是：清代，徽州府。有個農民帶著四只羊乘船過練江，船小，壹羊不慎落水，引來魚群，群魚搶食羊肉，吃得腦滿腸肥暈頭轉向，壹位漁民蕩舟經過，撤了壹網，收獲眾多。
回家後，漁夫宰魚，驚奇發現魚肚裝滿碎羊肉，便將魚宰凈，碎羊肉重新填入魚肚中，壹道燒煮。結果燒出來的魚，骨酥肉爛，不腥不膻，魚湯鮮美，羊肉奇香，風味極其獨特。久而久之，便成了徽菜中的名品。
另壹說：孔子周遊列國初期，四處碰壁，舉步維艱，連飯都吃不上，其弟子只能四處乞討，壹天，偶得壹些魚肉和羊肉，由於大家都饑腸轆轆，遂將魚、羊肉混在壹起煮，發現其味竟鮮美無比，自此流傳開來。據說，“鮮”字便是這般得來。
北方人以羊為鮮，南方人以鱉為鮮，鱉、羊同蒸，聚南北兩鮮於壹盤，故稱“魚腹藏羊”。春秋時代，春秋五霸之壹的齊桓公，其禦廚易牙，善調五味，首創食療養生膳，據說“魚腹藏羊”便出自易牙之手，易牙將鱉與羊合蒸，味道鮮美無比，腥、膻味全消，故後人將魚和羊組了個“鮮”字。這道宮廷名菜在南宋又稱“鱉蒸羊”，與“魚咬羊”有口味上的類似。