豬肉炒冬瓜的做法

相信生活當中有很多人經常習慣性的去吃壹些炒菜，比較常見的是冬瓜炒瘦肉，冬瓜是很美味的蔬菜，冬瓜嫩嫩的入口即化，最主要的是水分多，比較適合用來燉湯，煲湯，加壹些肉會讓冬瓜的味道更好，為了能讓冬瓜變得好吃壹些，我們需要學會正確的做法，以及放配料的比例。

制作食材

冬瓜300克

瘦豬肉100克

醬油1湯匙

雞粉1茶匙

水澱粉1茶匙

鹽、味精、姜末各少許。

制作方法

1、把冬瓜去掉老皮，切成滾刀塊;將豬肉切成薄片。

2、炒鍋置中火上，放油3湯匙，燒至溫熱，下肉片翻炒，待肉片剛變顏色，加入姜末、醬油，把肉片炒上醬色，再放入冬瓜，翻炒片刻至冬瓜六成熟時，放入鹽、味精、雞粉和2湯匙清水，再用水澱粉勾芡，芡汁炒熟後即可出鍋。

菜品特色

此菜簡便易做，註意冬瓜的熟爛程度，成菜要脆嫩可口。

營養價值

每百克冬瓜肉中含蛋白質0.4克，碳水化合物2.4克，鈣19毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克及多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有16毫克，為番茄的1.2倍。冬瓜幾乎不含脂肪(0.2%)，碳水化合物含量少(1.9%)，故熱值低[1]。

臘肉炒冬瓜

材料

冬瓜，臘肉，姜，蒜，辣椒，老酒，鹽

做法

1、鍋裏油熱後放入姜、蒜爆香；

2、然後加入臘肉炒收縮倒入老酒炒勻；

3、再加入冬瓜炒勻後，加入鹽炒到冬瓜變軟出鍋裝盤。

冬瓜炒肉片

材料

主料：冬瓜500克，瘦豬肉100克，

輔料：胡蘿蔔片少許，

調料：十三香，蔥花，姜，鹽，味精

做法

500克去皮去瓤，切2公分見方薄片；瘦豬肉100克切2公分見方薄片；鍋放底油，加十三香、蔥花、姜、胡蘿蔔片少許；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至變色，加1勺水，繼續炒至水幹，加鹽、味精出鍋裝盤。